¿Cuáles son los usos de la salsa natilla?
La salsa castar se puede utilizar para elaborar tartas, panes, flanes, tartas, rellenos de crema, etc. La salsa casta es una salsa de estilo occidental introducida en China en todo el continente euroasiático. Es uno de los ingredientes básicos para cocinar postres. Como relleno de hojaldres franceses, tiene una textura suave y delicada y es dulce y tentador. Después de que Castrol se introdujo en Asia, se desarrolló de forma derivada y su sabor se volvió más adecuado para las necesidades de los asiáticos. En Japón, como regalo de fruta japonés popular en Asia, los bocadillos y postres con salsa de crema suave son muy populares entre los consumidores. Hoy en día, la salsa Castar ya está activa en el mercado de repostería de China y está aportando una nueva experiencia de repostería a los consumidores chinos.
2. ¿Cómo utilizar la salsa natilla?
La salsa casta se puede exprimir sobre postres de pan o utilizar como relleno. Es un producto con alto contenido en aceites y proteínas. En términos de método de producción, la salsa Casta se puede dividir en salsa Casta común y salsa Casta resistente al asado. La salsa Castar resistente al horneado no solo garantiza su sabor rico y suave, sino que también garantiza que no se vuelva aceitosa ni colapse después de hornearse, manteniendo el sabor más auténtico.
Cómo hacer pan con salsa de nata
Ingredientes: 200 gramos de harina rica en gluten, 50 gramos de harina baja en gluten, 25 gramos de mantequilla, 25 gramos de huevo líquido, 10 gramos de leche en polvo, 3 gramos de levadura, 50 gramos de azúcar fina, 3 gramos de sal, 130 gramos de agua, cantidad adecuada de crema pastelera.
Ejercicio:
1. Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, poner primero el líquido y luego el sólido.
2. Selecciona el programa de la máquina de hacer pan y amasa hasta obtener una masa.
3. Amasar hasta que se expanda y luego añadir la mantequilla.
4. Continuar amasando hasta que se forme una fina película de guante.
5. Poner la masa amasada en un bol, cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.
6. Introducir los dedos en la masa fermentada y sacarla sin tocarla sin retraerla, significa que ha fermentado.
7. Después de la fermentación básica, saca la masa y colócala sobre la tabla de cortar, presiónala suavemente con las manos para eliminar las burbujas grandes. Divida la masa en 9 partes iguales, forme bolas y colóquelas en la tabla de cortar para que repose durante 15 minutos.
8. Para mayor comodidad, la salsa natilla se envasa en una bolsa enmarcada.
9. Enrollar la masa suelta hasta darle forma redonda, darle la vuelta y poner en el medio una cantidad adecuada de crema pastelera y reservar.
10. Coloque la masa en una bandeja para hornear, ponga una olla con agua tibia en el horno, luego coloque la bandeja para hornear en el horno y ponga el horno en la función "fermentación" por segunda vez. , unos 40 minutos.
11. Unte el pan fermentado con una cantidad adecuada de huevo batido y exprima un poco de crema pastelera sobre los fideos.
12. Colócalo en la rejilla central del horno precalentado, calienta arriba y abajo a 160 grados y hornea por 28 minutos. Recuerda cubrir con una capa de papel de aluminio después de hornear durante 10 minutos para controlar el color.
Cómo hacer Hojaldres de Casta
Ingredientes: 75g de harina baja, 60g de mantequilla, 1g de azúcar fina, 1g de sal fina, 110g de huevo entero líquido, 120ml de agua, cantidad adecuada de salsa natilla.
Ejercicio:
1. Preparar todos los materiales y tamizar la harina para que no se formen grumos.
2. Hervir el azúcar, la sal, la mantequilla y el agua en el cazo de la leche.
3. Hervir la mantequilla y derretir a fuego lento.
4. Echar la harina baja, remover y dar la vuelta hasta que no quede harina. Toda la harina está cocida.
5. Viértelo en un recipiente y caliéntalo con las manos. Vierta el huevo líquido en tres tandas y revuelva uniformemente.
6.Hasta que la pasta se pegue aproximadamente formando un triángulo. Tenga algunos huevos a mano, no los tire todos a la vez.
7. Colóquelo en una manga pastelera y utilice una boquilla pastelera grande de 8 dientes para extruir, dejando espacio entre los materiales para evitar que se peguen después de la expansión. Sumerge los dedos en el agua y presiona suavemente la parte superior de la cabeza para evitar que se oscurezca mientras se hornea.
8. Precalienta el horno a 210 grados con antelación y hornea en la rejilla del medio durante 10 minutos.
9. Después de inflar, girar a 180 grados y hornear durante 18 minutos, luego dejar enfriar. Dependiendo del temperamento de su horno, no abra el horno en el camino.
10. Después de enfriar, usa palillos para hacer un agujero en la base de la hojaldre.
11, o cortar un cuchillo en la cintura y exprimir el material. Los hojaldres horneados quedan huecos y dorados.
12. Introducir la salsa Castar en la bolsa enmarcada y exprimirla con una boca pequeña y redonda. No hay límite de material, puede ser mermelada de arándanos, mermelada de fresa, etc.