¿Cuáles son las diferencias esenciales entre el tofu apestoso del norte y del sur?

Todos son productos de soja fermentados, pero los métodos son obviamente diferentes en diferentes lugares.

He comido: el tofu apestoso de Shanghai y el tofu apestoso de Wuhan se fríen y se bañan en salsa de chile, el tofu apestoso de Hunan es como tofu seco y el tofu apestoso de Nantong se fríe y se cocina (me gusta comer hervido). Beijing Wangzhi y el apestoso tofu huelen particularmente en latas de vidrio.

La mayoría del tofu apestoso frito en el sur está fermentado y podrido en la superficie, pero sigue siendo blanco y puro por dentro. Después de freír, queda tierno por fuera y tierno por dentro. El tofu apestoso de Wang Zhihe también estaba tan podrido como el barro. En otras palabras, el tofu apestoso de Wang Zhihe olía aún más.