Precios de menú antiguos

Desde la antigüedad, la gente ha considerado la comida como su máxima prioridad. Hay una estrella en el "Libro de los Ritos": "Los príncipes no matarán ganado sin razón, los funcionarios no matarán ovejas sin razón, los eruditos no matarán perros. sin razón, y los funcionarios no comerán tesoros sin razón". En este caso, estudiémoslo. ¿Qué tan humilde era la carne de cerdo cruda en la antigüedad y por qué podría valer la pena los ingresos durante los años de mitad de la cosecha?

Aunque los cerdos y los "caballos, vacas, ovejas, perros y gallinas" son llamados los seis animales y parecen tener la misma influencia, en realidad se dividen en tres, seis y nueve categorías. No hace falta decir que en la antigüedad ni siquiera los reyes podían matar ganado a voluntad. Los caballos también desempeñaban un papel importante, y la clave se basaba en la guerra y la logística del transporte. Por ello, nuestros productos cárnicos diarios proceden principalmente de oveja, cerdo y pollo. Ese tipo de carne de cerdo cruda era obviamente humilde en la antigüedad, pero ¿por qué era suficiente para cubrir los ingresos medios de una familia en la dinastía Han?

La "Teoría de la sal y el hierro" de la dinastía Han decía: "La carne de un faisán será cosechada por personas de mediana edad y mayores". El llamado "ingreso anual se cosecha" se aprende de ". Hanshu·Food History" de: "Un tercio de él, y los trescientos shi restantes". En aquel momento, "quince dans de mijo (un shi equivale a diez dans) eran la comida de Dingmen durante medio mes". En otras palabras, Si sólo se utilizan cultivos de cereales para comprar un cerdo, un hombre necesita pagar a un adulto 100 meses de comida, pero es un manjar indispensable en la dieta de la familia real y su burguesía.

Cabe mencionar que según el registro histórico "Juyan Bamboo Slips", desde el tercer año del sistema Hongmeng del emperador Wu de la dinastía Han hasta el sexto año de la fundación del emperador Han Guang Liu Xiu, el precio de la carne de cerdo había aumentado a 700 wen por 100 kilogramos. De hecho, una libra de carne de cerdo cuesta 14 yuanes. No es de extrañar que una libra de oro equivaliera a 10.000 Wen durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han. Incluso en la dinastía Han Occidental, había una canción infantil en las costumbres populares: "Tres patios, dos patios, cinco patios, sólo se escuchan cerdos". Habla de la reina de Liuzhuang, el emperador Wu de la dinastía Han. Hay cinco hermanos en su familia. Son extremadamente poderosos, pero todos están comprometidos en el gran negocio de reproducir a las generaciones futuras.