¿Se puede comer ajo germinado? Análisis de los beneficios del ajo para la salud (2)
Después de la cosecha del ajo, el período de inactividad suele ser de 2 a 3 meses. Después del período de inactividad, bajo temperaturas adecuadas, las cabezas de ajo brotarán rápidamente y les crecerán hojas, consumiendo los nutrientes de los tallos, lo que hará que los bulbos se encojan, se marchiten y su valor comestible se reduzca considerablemente o incluso se pudran. Por tanto, aunque se puede comer ajo germinado, su valor nutricional se verá muy reducido debido al agotamiento de nutrientes.
El ajo es una verdura que generalmente gusta a la gente. Las partes comestibles incluyen ajetes, musgo de ajo, dientes de ajo, etc. Ya sean ajetes o dientes de ajo, todos tienen un olor acre especial. y sus principios activos es alicina, y también contiene ácido pirúvico y amoníaco, es decir, desde que el ajo brota hasta que vuelve a convertirse en ajo, los nutrientes del organismo no producirán sustancias tóxicas durante el proceso de transformación. cada etapa de crecimiento. El ajo germinado es solo otra forma de producto comestible que el ajo utiliza sus propios nutrientes almacenados para formar en condiciones externas adecuadas. Por lo tanto, siempre que las puntas del ajo cambien de color y se enmohezcan y se pudran, puedes comerlo incluso si ha germinado. No hay nada de malo en comerlo. La desventaja es que el sabor es un poco peor.
Diez beneficios del ajo para la salud
1. Regula la insulina:
En los últimos años, debido a la estructura dietética poco razonable de las personas, se ha reducido la ingesta de selenio en el organismo. El cuerpo humano ha disminuido. Reduce la síntesis de insulina; el ajo contiene más selenio, que regula la disminución de la síntesis de insulina en el cuerpo humano. Por lo tanto, los pacientes diabéticos que comen más ajo pueden ayudar a aliviar su condición.
2. Anticáncer y prevención:
El ajo puede proteger el hígado, inducir la actividad de las enzimas desintoxicantes de las células hepáticas y bloquear la síntesis de nitrosaminas carcinógenas, previniendo así la aparición de el cáncer ocurre. Al mismo tiempo, elementos como el germanio y el selenio del ajo también tienen buenos efectos inhibidores o anticancerígenos.
3. Prevenir la artritis:
El ajo puede "eliminar el reumatismo y aliviar el viento frío" y tiene un efecto inhibidor sobre la artritis reumatoide.
4. Retrasar el envejecimiento y prevenir el envenenamiento por plomo:
Comer ajo con regularidad puede retrasar el envejecimiento; sus propiedades antioxidantes son mejores que las del ginseng; debe ser consumido por personas que suelen estar expuestas al plomo; o son propensos al envenenamiento por plomo. El ajo puede prevenir eficazmente el envenenamiento por plomo.
5. Reducir los lípidos en sangre y prevenir la trombosis:
Los ingredientes activos del ajo tienen efectos evidentes en la reducción de los lípidos en sangre y la prevención de enfermedades coronarias y arteriosclerosis, y pueden prevenir la formación de trombosis. .
6. Prevenir el cáncer:
La alicina y sus homólogos pueden inhibir eficazmente la actividad de las células cancerosas, impidiendo su crecimiento y metabolismo normales, lo que eventualmente conduce a la muerte de las células cancerosas, y alicina También puede activar la capacidad de fagocitosis de los macrófagos, mejorar la función inmune humana y prevenir la aparición de cáncer; la alicina puede bloquear la síntesis de nitritos carcinógenos y prevenir y tratar el cáncer;
7. Elimina la fatiga y recupera la fuerza física:
Algunos estudios han encontrado que la carne de cerdo es uno de los alimentos ricos en vitamina B1, y la vitamina B1 combinada con la alicina contenida en el ajo puede hacerlo. Juega un muy buen papel en la eliminación de la fatiga y la recuperación de la fuerza física.
8. Potente esterilización:
El ajo es un antibiótico vegetal natural de amplio espectro. El ajo contiene aproximadamente un 2% de alicina, tiene un fuerte efecto bactericida y es eficaz contra una variedad de cocos. , bacilos, hongos y virus, etc., todos tienen efectos inhibidores y letales. Es el efecto antibacteriano más fuerte entre las plantas naturales descubierto hasta ahora.
9. Desintoxicar los intestinos y prevenir enfermedades gastrointestinales:
El ajo puede inhibir y matar eficazmente el Helicobacter pylori y otras bacterias y virus que causan enfermedades gastrointestinales, eliminar sustancias tóxicas del tracto gastrointestinal, y estimular el tracto gastrointestinal, promover el apetito y acelerar la digestión.
10. Previene los resfriados:
El ajo contiene una capsaicina llamada "sulfuro de propileno", que tiene un buen efecto eliminador de bacterias y parásitos patógenos y puede prevenir los síntomas del resfriado. fiebre, tos, dolor de garganta y congestión nasal.