Hay muchos bocadillos deliciosos en Xiamen
Xiamen no es sólo una ciudad hermosa, sino también un paraíso para disfrutar de una comida deliciosa. Probablemente porque es una zona económica especial y una ciudad turística, el consumo de alimentos de Xiamen no es menor que el de Guangzhou. Por ejemplo, un plato de fideos cuesta alrededor de 5 yuanes y el marisco no es mucho más barato. Hay bastantes marcas tradicionales, muchas de las cuales se concentran en la calle comercial principal Zhongshan Road y los callejones laterales. Hay que tener paciencia y tranquilidad para encontrarlas lentamente. En la isla Gulangyu, todas las tiendas que venden comida tradicional tienen letreros pintados en oro con los cinco caracteres "Marca china tradicional", probablemente a juego con esta popular atracción turística. Los visitantes de Xiamen pueden probar las especialidades locales una por una siempre que sigan la introducción a continuación.
Fideos fritos con fideos
Los fideos fritos con fideos es un plato único y famoso en Xiamen, creado por el original "Quanfu Lou" y el "Shuangquan Restaurant". El método de cocción es: utilizar fideos de buena calidad (también llamados fideos en algunos lugares) y freírlos en una sartén con aceite al 70% hasta que adquieran un color amarillo rojizo. Retirarlos a un plato y escaldarlos con agua hirviendo para quitarles la grasa. y reservar; utilizar carne magra y brotes de bambú de invierno, como ingredientes se utilizan champiñones y brotes de ajo, cortar en tiras y sofreír, escurrir el pescado plano y los camarones, agregar el vino Shaoxing según corresponda y luego mezclar. fideos con los ingredientes antes de sofreírlos. Al comer, utilice salsa Shacha y salsa de chile rojo como condimento.
Jalea de brotes de bambú de tierra
La gelatina de brotes de bambú de tierra es un producto congelado elaborado a partir de productos únicos. Contiene coloide y es un anélido. Su nombre científico es gusano de arena. Mide de dos a tres pulgadas de largo. Los brotes de bambú se recogen de la arena y se dejan escupir los restos. Parece piel de cerdo. También tiene un alto grado de colágeno, por lo que hará que la olla se vuelva pegajosa. Después de verterlo y dejarlo enfriar naturalmente, se solidificará en un recipiente con brotes de bambú congelados. Después de hervir, el coloide que contiene se disuelve en el agua y se condensa después de enfriarse. Su carne queda clara y deliciosa. Combinado con una buena salsa de soja, vinagre del norte, salsa dulce, salsa de chile, mostaza, ajo picado, medusas y cilantro, rábano blanco rallado, chiles rallados y rodajas de tomate, es un bocadillo delicioso con buen color y aroma.
Se dice que Ximen Bamboo Shoot Jelly es el único auténtico en Xiamen, ubicado junto a la puerta oeste del parque Zhongshan. "Actualmente está dirigido por una pareja de apellido Liao. Esta jalea de brotes de bambú local fue iniciada por el padre de la familia Liao que llevaba una carga y tiene una historia de más de 70 años. Se dice que en los primeros días, el padre de la familia Liao a menudo Descansó en Ximen, y muchas personas adictas a la comida iban allí a menudo. Lo encontré allí y habitualmente llamaba a su gelatina de brotes de bambú local "gelatina de brotes de bambú local de Ximen". como el nombre de la tienda ahora está dirigida por marido y mujer, dos de ellos trabajan por turnos y uno de ellos trabaja en casa. En la tienda se vende gelatina casera de brotes de bambú, y se venden más de 100 kilogramos. Se venden todos los días. Esta gelatina de brotes de bambú conserva el sabor original, utilizando pepino, jengibre, mantequilla de maní y una buena salsa de soja, con un sabor picante. La mostaza y la salsa local dulce y picante se guardan en una caja. con hielo Tienen un sabor frío, picante y picante. El precio es muy razonable”
Fideos de gambas
Los fideos de gambas de Wu Zaitian Snack Shop tienen un sabor muy especial. Los bocadillos característicos de Xiamen. Wu Zaitian es el único en Xiamen que puede llegar a este nivel, por lo que no mucha gente lo sabe. Lo especial de la sopa es que es "una melodía de ópera y una sopa de chef". Se utiliza una especie de camarones pequeños llamados "camarones de perro", se les quita la cáscara y se cocina la carne. Las cáscaras y cabezas de camarón picadas se hierven con los huesos de cerdo y se filtra el residuo con una gasa. Los ingredientes son bastante sencillos: gambas pequeñas y lonchas de magro de cerdo. A todo el plato de fideos hay que añadirle ajo picado y gajos de puerro. Este es el toque final absoluto, que realza el aroma y elimina el olor a pescado. Asegura que tendrás una sensación de "dulzura fluyendo por tus dientes y mejillas". Cada vez que lo comas, sentirás que los fideos con camarones de Master Kong / Tongyi, que son los mejores en fideos instantáneos, son simplemente incomparables con los fideos con camarones de Wu Zaitian. "La piel de vaca no está soplada y el tren no está empujado". Los fideos con camarones de Zaitian fueron famosos en China en 1999 y 1998. Es un refrigerio famoso en Fujian, pero pocos forasteros lo conocen. Pero tenga cuidado: es posible que los estudiantes del interior no estén acostumbrados al olor a camarón demasiado fresco y no todos pueden aceptar el olor ahumado del ajo.
Gachas de pato
¿Has probado las gachas de pato frente a la escuela primaria de Datong? Está en Datong Road, cerca del final del ferry. Si no lo sabes, puedes llegar tomando la estación de ferry hasta la estación de la escuela primaria de Datong. La tienda no es grande, no importa si vas al mediodía o de noche, puedes ver muchos clientes adentro y hay gente de todas las edades. La papilla de pato es ligera y económica, apta para ancianas y niños. La papilla salada y los ingredientes se venden por separado. Si puedes masticarla, puedes agregar carne y cuello de pato. Si no puedes masticarla, agrega ostras y pescado. Además, hay muchos ingredientes variados para combinar.
Pasta de fideos
La pasta de fideos se elabora con camarones, ostras, navajas, mejillones y otras deliciosas y frescas sopas de mariscos, y se cocina con fideos para formar una pasta. Al cocinar, se debe controlar bien el calor para que quede blando pero no sucio y claramente blando. Además de los mariscos como ingredientes, también puede agregar sangre de pato o sangre de cerdo o un manojo grande de intestinos de cerdo a la masa de fideos para que la grasa se mezcle y los intestinos estén bien cocidos. Luego agregue palitos de masa fritos y cebolla verde frita. y pimienta Utilizado como condimento, el olor es más intenso y delicioso.
Shacha Kebab
Shacha Kebab se puede encontrar en todas partes en Zhongshan Road, pero el más famoso es el Shacha Kebab de Yapo. Yapo Cafe es el primer lugar para tomar café en Xiamen. Se dice que tiene una historia de varias décadas. La tienda es pequeña y la decoración es muy común. Tiene un entrepiso por dentro y se siente muy bajo. . Parece que las viejas mesas y sillas adosadas de la década de 1980 nunca han sido reemplazadas por nuevos estilos desde que yo era niño. Quizás no creas que un lugar tan antiguo siempre pueda atraer a personas que van desde personas mayores de 60 años hasta estudiantes de secundaria de 15 y 16 años.
Sopa de maní
La sopa de maní de Xiamen tiene ingredientes simples pero métodos de cocción sofisticados. Primero retire los granos defectuosos del maní, remójelos en agua hirviendo y luego retire la membrana. Agregue agua, coloque en una cacerola y cocine a fuego lento. Agregue el azúcar cuando el maní esté cocido. Agregue agua y cocine a fuego lento hasta que el maní esté podrido. . Luego cómelo con snacks dulces y salados, como palitos de masa fritos, dátiles fritos, cajas de puerros, bollos de carne, bollos dulces, arroz glutinoso frito, etc., todos de primera calidad.
Fruta de la cebolla
El Festival del Medio Otoño se conoce comúnmente como "mitad de julio"; existe una antigua costumbre popular de utilizar la fruta Xianzi para adorar a los antepasados. El método es: hacer una bola con carne de cerdo desmenuzada, castañas de agua cortadas en cubitos, pescado plano frito y triturado o piel de camarón, pasta de arroz, azúcar, camote en polvo, cebolletas, cinco especias en polvo y sal, ponerlo en un bol y Cocine al vapor con leche de arroz. Al comerlo, ábralo y agregue un poco de salsa de té de arena, jugo de naranja, puré de ajo, rábano agrio y cilantro. Tendrá un sabor suave, fragante y delicioso.
Tortilla de ostras
Según una investigación, la tortilla de ostras de Taiwán se difundió desde Xiamen. La tortilla de ostras del restaurante Shuangquan ha ganado premios y la del Xin Nanxuan también está bien. La mayoría de los puestos de comida los tienen, pero es mejor comprobar si las ostras están frescas antes de pedirlas. Una vez comí ostras fritas que no estaban frescas y el sabor era simplemente aterrador y las ostras estaban un poco negras. , así. Nunca quiero plantarlo.
Las ostras fritas utilizan la "ostra perla" de primera calidad (una ostra más pequeña) como materia prima principal. Mezcle bien los huevos, el polvo de batata y el ajo picado y luego agregue una cantidad adecuada de carne de cerdo. . Freír el aceite en la sartén hasta que se doren ambos lados. A la hora de comer, utilice puré de ajo, cilantro, salsa de té de arena, etc. como condimentos para conseguir efectos crujientes y deliciosos.