Cómo freír un huevo con el lado soleado hacia arriba
La llamada tortilla soleada se refiere a un huevo que se fríe por un solo lado y tiene una yema "dulce".
Mucha gente piensa que la "tortilla de una sola cara" tiene un sabor fresco y tierno, y que los nutrientes no se destruyen. De hecho, este tipo de huevo frito es perjudicial para la salud de ambas partes. La yema "cariñosa" de un lado de la tortilla está poco cocida y puede retener fácilmente bacterias patógenas; se pega al borde de la sartén y es propensa a quemarse después de freír. Los huevos chamuscados pueden contener sustancias tóxicas. La cáscara de un huevo está llena de pequeños agujeros, y el diámetro de estos pequeños agujeros es decenas o incluso cientos de veces mayor que el diámetro de las bacterias patógenas. Por lo tanto, los huevos pueden ser invadidos por patógenos en cualquier momento. Si se comen huevos que han sido invadidos por patógenos y no han sido fritos ni esterilizados, las personas pueden sufrir síntomas de intoxicación alimentaria como escalofríos, fiebre, náuseas, vómitos y diarrea.