¿Cómo marinar patas de pato sin marinar?

1. Para quitar el olor a pescado, espere a que hierva el agua, ponga las patas de pato y cocine por 1 minuto, luego sáquelas, para que la piel de las patas de pato no se pudra fácilmente después de cocinarse al viento;

2. Hervir Cuando los siete u ocho estén maduros, sacar el agua fría con sal y esperar a que se enfríe antes de cocinar. Esto hará que las patas de pato queden más elásticas; Preparar 1000 g de patas de pato, 10 g de vino blanco, 5 g de sal, 40 g de azúcar de roca y 10 g de cebolletas, 25 g de jengibre, 3 g de semillas de hinojo, 25 g de canela, 3 g de regaliz, 2 g de pimienta, 1 g de hojas de laurel, 65430 g de clavo. .

4. Quitar el olor a pescado de las patas de pato, ponerlas en agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto, sacarlas, dejarlas enfriar y reservar.

5. El agua en la olla y hervir. Triture el hinojo, el hinojo, la canela, el regaliz, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el clavo, envuélvalos en una gasa y póngalos en la olla. Agrega sal refinada y cocina por 1 hora. Agregue cebollas verdes, rodajas de jengibre, salsa de soja, vino blanco, glutamato monosódico y azúcar de roca para obtener salmuera roja.

6. Quitar la piel amarilla de las patas de pato, lavarlas con agua limpia y escurrir el agua.

7. hervir y poner las patas de pato en la olla a remojar en agua, luego sacarlas y lavarlas con agua limpia para quitar la espuma;

8. hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.