Una forma de quitar el sabor amargo del melón amargo

Antes de hacer melón amargo, podemos cortar el melón amargo en la forma deseada, luego espolvorear con sal fina y dejar marinar durante un tiempo hasta que el melón amargo se convierta en agua blanda, para luego escurrir el agua remojada. . El encurtido no sólo reduce el amargor sino que también mantiene el sabor natural del melón amargo.

2. Lavar y frotar con agua limpia varias veces

Abrir el melón amargo, quitarle las semillas, cortarlo en tiras, luego enjuagar con agua fría, frotar suavemente con las manos, lavar. por un tiempo y luego use Enjuague con agua limpia. Si lo enjuagas tres o cuatro veces, la mayor parte del jugo amargo del melón se perderá con el agua. Después de freírlo, el melón amargo procesado tiene un sabor delicioso, generalmente no demasiado amargo, ligeramente amargo y dulce.

3. Remojar en agua con hielo o congelar en el frigorífico.

Cortar el melón amargo en rodajas, remojar en agua con hielo un rato y luego sacarlo para reducir el sabor amargo. Después de remojar en agua fría, frote uniformemente el agua del melón amargo con las manos y frótelo 2 o 3 veces. O ponerlo en el frigorífico.

4. Retirar la pulpa y las semillas del melón amargo.

Después de cortar el melón amargo por la mitad, primero extrae la pulpa y las semillas y luego retira la película blanca del interior. Estos lugares son los más amargos. Limpiar las ramas puede reducir la mitad del amargor.

5. Sumergir

Cortar el melón amargo en trozos pequeños, enjuagarlo primero con agua hirviendo, poner un poco de sal o unas gotas de aceite de ensalada en la olla hirviendo y esperar hasta que el melón amargo cambia ligeramente de color. Remójalo en agua fría para quitarle el sabor amargo. Agregue sal o aceite para ensalada después de blanquearlo para mantener el melón azul y crujiente después de congelarlo. Sin embargo, el escaldado puede perder fácilmente el sabor y los nutrientes originales del melón amargo, por lo que generalmente no se recomienda.

6. Melón amargo frito

El melón amargo y el pimiento se pueden freír juntos al fuego para reducir el sabor amargo. Utilice el fuego para romper rápidamente el jugo de melón amargo, haciéndolo menos amargo. Al freír melón amargo, puedes agregar condimentos como ajo en polvo y menta para ayudar a enmascarar el sabor amargo del melón amargo.