¿Qué alimentos se pueden preparar con rosas?
1. Chuletas de Cerdo a las Rosas
Ingredientes
450 gramos de costillas de cerdo, 2 rosas frescas, 100 gramos de huevos, 450 gramos de patatas chips fritas, 125. gramos de harina panificable, 150 gramos de hojas de lechuga, 50 gramos de zanahorias, 500 gramos de aceite de maní (consumo real 150 gramos), 25 gramos de pasas, 250 gramos de guisantes, 50 gramos de salsa de tomate (embotellada), 375 gramos de salsa roja, 50 gramos de azúcar, 75 gramos de vino tinto, 150 gramos de salsa, 25 gramos de mantequilla, 15 gramos de vinagre blanco, cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico y pimienta.
Preparación
(1) Cortar la chuleta de cerdo en 10 rodajas, raspar la carne de las costillas y dejar el hueso restante de 6 cm de largo para aplastar la carne con un cuchillo. Luego córtelo en forma de hojas de 12 cm de largo y 6 cm de ancho, espolvoree uniformemente pimienta y sal refinada y sumérjalo uniformemente en harina. Batir los huevos de manera uniforme, luego sumergir las chuletas de cerdo de manera uniforme en el líquido del huevo, enrollarlas en pan rallado, exprimir con las manos, recortar los bordes con un cuchillo y reservar.
(2) Lavar las rosas frescas, coger los pétalos, cortarlas en tiras gruesas y ponerlas en un plato para su uso posterior.
(3) Echar aceite de cacahuete en la cacerola de aceite. Cuando esté al 80% caliente añadir las chuletas de cerdo y sofreírlas medio sofreír hasta que estén doradas por ambos lados. aceite.
(4) Quitar los tallos a las pasas y lavarlas; lavar las zanahorias y cortarlas en cubos lavar los guisantes;
(5) Ponga mantequilla en una sartén pequeña y caliéntela al 80% de fuego. Agregue las pasas primero y saltee hasta que las pasas se abulten. Luego agregue las zanahorias cortadas en cubitos, los guisantes y los trozos de rosas y revuelva. -Fríe unas cuantas veces. Luego, agregue la salsa de tomate, la salsa gravy, el glutamato monosódico, el vino tinto, el azúcar y el vinagre blanco para hacer una salsa agridulce fina y espesa.
(6) Al comer, añadir 150 gramos de chuletas de cerdo por ración, verter salsa agridulce, colocar 150 gramos de rodajas de patata frita a un lado del plato y decorar con 30 gramos de hojas de lechuga. .
Características y efectos
Color rojo y jugo espeso, aroma floral y a carne fresca, sabor agridulce, favoreciendo la circulación sanguínea y regulando el qi.
2 Filete de pescado frito con rosas
Ingredientes
1 pescado mandarín (unos 750g), 2 huevos, 150g de rosas frescas, 150 gramos de azúcar, 25 gramos de almidón, 15 gramos de vino, 500 gramos de mantequilla (consumo real: 75 gramos), 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de pimienta y un poco de vainilla en polvo.
Elaboración
(1) Lavar las rosas frescas, partirlas en trozos grandes y colocarlas en un plato para su uso posterior.
(2) Lavar el pescado mandarín, quitarle las escamas, las vísceras, la cabeza y la cola, cortarlo por la mitad, quitarle la piel y las espinas, cortarlo en trozos cuadrados de 6 cm, ponerlo en una recipiente de porcelana y agregue los huevos. Agregue agua, almidón, vino, sal refinada y pimienta, revuelva uniformemente y deje marinar para darle sabor.
(3) Calentar el wok y derretir la mantequilla. Cuando esté 40% caliente, añadir los filetes de pescado marinados y freír hasta que estén de un color blanco claro y los filetes de pescado suban a la superficie del aceite. Aceite y verter el aceite restante en la olla.
(4) Limpiar la olla, calentar a fuego lento, agregar un poco de agua y después de que hierva agregar el azúcar, las rodajas de rosas y la vainilla en polvo y remover uniformemente mientras hierve. Cuando el agua se evapore, aumente gradualmente la velocidad de agitación hasta que todo el jugo de azúcar burbujee, luego retire del fuego, luego agregue inmediatamente los filetes de pescado frito y revuelva mientras revuelve para cubrir los filetes de pescado con jugo de azúcar rosa.
(5) Unta un poco de mantequilla en el fondo de un plato plano grande y vierte los filetes de pescado bañados en salsa de azúcar rosa.
Características y efectos
Crujiente por fuera y tierno por dentro, floral y a pescado, dulce y delicioso, calmante de la sangre y dispersante de la estasis sanguínea.
3. Brócoli rosa
Ingredientes
2 rosas frescas, 200 gramos de aceite de maní (50 gramos de consumo real), 50 gramos de pasta de tomate azul fresco flores 500 gramos de verduras, 2 huevos, 50 gramos de azúcar, 25 gramos de cebolla, 250 ml de caldo de pollo, 25 gramos de ajo, 15 gramos de jengibre fresco, 50 gramos de vino de ciruela verde, 25 gramos de mantequilla, cantidades adecuadas de sal refinada y glutamato monosódico.
Preparación
(1) Lavar las rosas frescas, cortarlas en tiras largas y colocarlas en un plato para su uso posterior.
(2) Lavar el brócoli, partirlo en floretes pequeños, quitarle los tendones, remojarlo un rato en agua, retirarlo y secarlo, ponerlo en una palangana de porcelana, añadir sal, glutamato monosódico y vino de ciruela verde en escabeche y sabroso.
(3) Pelar la cebolla y triturarla; pelar el jengibre fresco y cortarlo en rodajas; pelar el ajo, picarlo y reservar.
(4) Tome un bol de porcelana, agregue sal, vino de ciruela verde, glutamato monosódico, azúcar, almidón húmedo, caldo de pollo, agregue la clara de huevo, revuelva uniformemente, agregue un poco de harina y mezcle bien. para formar una pasta.
(5) Calentar el wok, agregar aceite de maní, calentar al 30% de temperatura, agregar los cubitos de brócoli envueltos en pasta de huevo en polvo, freír hasta que estén ligeramente blancos, retirar y controlar el aceite.
(6) Dejar un poco de aceite en el wok, calentarlo al 50% de temperatura, agregar la cebolla rallada, las rodajas de jengibre y el ajo picado. Cuando esté fragante, agregar la pasta de tomate, el caldo de pollo, la sal refinada y el monosodio. glutamato y azúcar blanca sofreír uniformemente hasta que esté transparente, agregar el brócoli frito, sofreír uniformemente, cuando el jugo de tomate esté completamente cubierto sobre el brócoli, verter la crema, espolvorear rápidamente con rosetas y servir.
Características y efectos
Tiene fuerte fragancia floral, bonito color, aroma salado y dulce, regula la menstruación y activa la circulación sanguínea, y es rico en nutrientes.
4. Trucha frita con rosas
Ingredientes
2 truchas (250g cada una), 6 rosas, 75g mantequilla, 25 gramos aceite de cacahuete, 2 limones, 2. perejil, 25 gramos de almidón, 2 huevos, cantidades adecuadas de sal y pimienta.
Preparación
(1) Quitar los tallos y pétalos de la rosa, lavarlos y ponerlos en un plato para su uso posterior.
(2) Abrir la trucha, quitarle los órganos internos y las branquias, lavarla, espolvorearla con sal y pimienta, sumergirla en huevo líquido, espolvorear 5 rodajas de rosa, enrollar el almidón uniformemente y presionarla. suavemente con las manos.
(3) Poner en la sartén una mezcla de mantequilla y aceite de cacahuete, calentar al 50% de temperatura y añadir la trucha. Después de freír durante 6 minutos por cada lado, voltee con cuidado el pescado con una espátula ancha y fríalo hasta que esté bien cocido.
(4) Coge 1 limón, pélalo y córtalo en discos finos. Corta el otro limón en discos con piel.
(5) Después de freír la trucha, sacarla, ponerla en un plato, verter el resto del aceite para freír en la olla, poner rodajas de limón sobre el pescado, espolvorear con perejil picado y luego poner la trucha; piel Coloque rodajas de limón alrededor del pescado y coloque una rodaja de rosa en cada rodaja de limón.
Características y efectos
La carne del pescado es crujiente, amarilla y de color brillante, y la fragancia de las rosas puede regular el qi y aliviar la depresión.
5. Rose Toon Tofu
Ingredientes
350 g de tofu blando, 2 rosas frescas, 100 g de champiñones, 100 g de toon fresco (o toon en escabeche), 25 gramos de cerveza, 5 gramos de salsa inglesa, 50 gramos de aceite de maní, 50 ml de caldo de pollo, cantidades adecuadas de sal refinada y glutamato monosódico.
Preparación
(1) Quitar los tallos de las rosas frescas, coger los pétalos, lavarlos, cortarlos en tiras y ponerlos en un plato para su uso posterior.
(2) Lavar y cortar en dados el toon chino; lavar y cortar en rodajas los champiñones.
(3) Calentar el wok y agregar aceite de maní. Cuando esté 80% caliente, poner el trozo entero de tofu y freír por ambos lados. Luego colocar encima los cubos de tofu, las rodajas de champiñones y la seda de rosas frescas. encima del tofu, vierta la cerveza y la salsa inglesa, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento por un tiempo, luego agregue un poco de caldo de pollo, cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y el tofu esté cocido y sabroso, sáquelo. de la olla y ponerlo en un plato.
Características y efectos
La rosa es picante, el tofu es suave y crujiente, el sabor original, regula la menstruación y activa la circulación sanguínea.
6. Pescado rosa al vino
Ingredientes
8 trozos de filetes de bacalao, 4 rosas, 50 gramos de mantequilla, 2 cebollas, 2 cabezas de ajos, 4 tallos de perejil, 25 gramos de vino blanco seco, cantidades adecuadas de sal y pimienta.
Preparación
(1) Lavar los filetes de pescado, secarlos, salpimentarlos y marinarlos al gusto.
(2) Quitar los tallos de la rosa, quitarle los pétalos, cortarla en trozos pequeños y reservar.
(3) Derretir 30 gramos de mantequilla en una sartén, calentar a fuego lento, añadir los filetes de pescado, sofreír 3 minutos por cada lado y retirar de la sartén.
(4) Ponga los 20 gramos restantes de mantequilla en una sartén, caliéntela, agregue las rodajas de cebolla, fría hasta que esté amarilla, luego agregue el ajo picado, vierta los filetes de pescado, agregue las rodajas de rosas, agregue seco. el vino blanco, la sal refinada y la pimienta; continuar cocinando por 10 minutos, luego retirar de la sartén y colocar en un plato, verter el jugo original de la sartén y espolvorear con perejil picado.
Características y efectos
Los filetes de pescado son frescos y deliciosos, las flores son fragantes y tiernas, saladas y ligeramente ácidas, calmando el hígado y el estómago.