Cómo celebrar el Festival de Laba en el Sur

El octavo día del duodécimo mes lunar cada año es el tradicional Festival de Laba en mi país. En este día, la gente de todo el país tiene la costumbre de comer gachas de Laba, remojar ajo de Laba y comer arroz de Laba. , Fideos Laba e incluso tofu Laba Costumbres tradicionales festivas Es muy interesante integrar las costumbres alimentarias entre sí. Entonces deja que Lao Huangli te presente cómo celebrar el Festival Laba en el sur.

Sichuan

La papilla de Sichuan Laba se puede preparar de diversas formas, incluidas las dulces, saladas y picantes. La gente rural come más saladas, principalmente usando. soja, maní y carne picada Elaborado a base de rábano blanco y zanahoria. Los extranjeros vienen aquí para probarlo. Aunque siguen las costumbres locales, es difícil acostumbrarse a él. Hoy en día, mucha gente urbana come papilla dulce, que se puede decir que tiene diferentes sabores.

Guangxi

En la aldea de Daliu, ciudad de Longji, condado autónomo de Longsheng, Guangxi, el pueblo local Panyao tiene la costumbre de hacer pasteles de arroz glutinoso para celebrar el octavo día del duodécimo mes lunar. . Los yao locales remojan las materias primas del arroz glutinoso y las cocinan al vapor, luego las machacan hasta darles forma de barro en artesas de piedra y luego las amasan para darles formas para hacer pasteles de arroz glutinoso. Los pasteles de arroz glutinoso son fragantes y deliciosos, y la población local los ama profundamente.

Zhejiang

La gente de Zhejiang generalmente usa nueces, piñones, semillas de loto, dátiles rojos, carne de longan, carne de lichi, etc. para cocinar gachas de Laba, que son dulces y deliciosas. Se dice que este método de cocinar gachas se difundió desde Nanjing.

Guangdong

El Festival de Laba es uno de los festivales tradicionales de mi país. Existe la costumbre de comer gachas de Laba en varios lugares. Templos famosos como el templo Lingyin en Hangzhou y el templo Hanshan en Suzhou todavía ofrecen gachas de avena el octavo día del duodécimo mes lunar, pero en Guangdong, la atmósfera del Festival Laba es muy ligera.

¿Por qué los cantoneses no celebran el Festival Laba? Esto está relacionado con la ubicación geográfica y los hábitos de vida del pueblo Guangfu desde la antigüedad. Las antiguas ciudades acuáticas de Lingnan aún no estaban desarrolladas y la vida de los indígenas no se basaba en la agricultura. Se ganaban la vida pescando camarones y peces del agua. Sin embargo, nadie cultivaba los frijoles y los granos necesarios para preparar la papilla de Laba. por eso no los comieron a la costumbre.

Algunas personas en Guangdong también celebran la papilla de Laba, pero principalmente en la zona del delta del río Perla. Es una costumbre traída por el pueblo Hakka del norte, pero los materiales utilizados para hacer la papilla de Laba son diferentes. Por ejemplo, en el norte se utilizan principalmente el mijo y los dátiles rojos. En el sur, se utilizan principalmente arroz glutinoso, lirio, semillas de loto, etc.

Jiangsu

La gente en Jiangsu come gachas de Laba en dos tipos, dulce y salada. Agregue castañas de agua, nueces, piñones, semillas de gorgona, dátiles rojos, castañas, hongos, vegetales verdes, hongos enoki, etc. a la papilla de Laba. Si está cocinando gachas saladas, simplemente agréguele verduras y aceite.

Hunan

El día del Festival Laba, varios templos utilizan granos, frutas, etc. aromáticos para preparar gachas para el Buda. Se llama gachas Laba y es popular entre la gente. . Además de comer gachas de Laba, la gente de Changsha y otros lugares también prepara frijoles de Laba, que se han convertido en uno de los platos caseros. En el campo, el arroz Laba se suele preparar con arroz glutinoso, tocino, dátiles rojos, nueces, etc. Las judías Laba también se cocinan mejor en este día.

También hay un proverbio en Changsha: "Cuando suenan los tambores de cera, crece la hierba primaveral. Cuando suenan los tambores de cera, los agricultores trabajan duro. Por eso, el octavo día de diciembre se conoce comúnmente como "La Day". . En este día, muchas personas adorarán a sus antepasados. Primero adorarán a sus antepasados ​​con la papilla de Laba cocida y luego la distribuirán a sus familias. Las sobras de la papilla de Laba también se guardan y se comen durante unos días, considerándola una buena señal de que "cada año es más que suficiente".

La papilla Laba de Changsha es generalmente una papilla dulce, pero los frijoles Laba encurtidos son básicamente salados. En el sur de Hunan y en otros lugares, también existe la costumbre de comer y preparar tofu fermentado en Laba. En lugares como Xinhua y el oeste de Hunan, también existe la costumbre de tocar tambores en el Festival Laba, lo que se llama exorcismo, que significa ahuyentar fantasmas y evitar epidemias.

Fujian

La tradicional papilla Laba de Fuzhou tiene una característica interesante: un pequeño león hecho de varias frutas se coloca sobre la papilla para ahuyentar a los espíritus malignos. En el pasado, la gente de Fuzhou generalmente comenzaba a preparar gachas de Laba en la noche del séptimo día del duodécimo mes lunar, cocinándolas a fuego lento cuidadosamente durante la noche, y a la mañana siguiente, las gachas de Laba estaban listas.

Algunas personas primero tallan la fruta en varias formas, la más interesante es hacer un "león de la fruta". Los dátiles crujientes se deshuesan y se secan para hacer el cuerpo del león, se usa media nuez para hacer la cabeza de león, la semilla de melocotón se usa para hacer las patas de león y las almendras se usan para hacer la cola de león. Luego use almíbar. pegar las distintas partes y ponerlas sobre la superficie de la papilla. Si el cuenco es grande, también puedes ponerle dos leones, lo que significa "evitar el mal y traer buena suerte". En los templos grandes, también se pueden ver alimentos coloreados, como pasta de azufaifa, pasta de frijoles y espino, moldeados en formas pequeñas, como los Ocho Inmortales, Arhat y el Dios de la Longevidad.

Después de cocinar la papilla de Laba, adore a los dioses y antepasados ​​temprano en la mañana, luego entréguela a familiares, amigos y vecinos, y envíela antes del mediodía. Finalmente, toda la familia comparte la comida, dejando un poquito para hacer la señal de "cada año más que suficiente".

En el frío invierno de Shujiu, beber un plato de gachas de Laba humeantes, dulces y deliciosas puede disipar el frío y calentar el estómago, lo que también es beneficioso para la salud humana.

Jiangxi

La gente de Nanchang considera "Laba" como el preludio del Año Nuevo. A partir de Laba, cada hogar preparará maní, semillas de melón, tocino y comprará productos de año nuevo. Hay un dicho popular que dice que "después de comer gachas de Laba, esperarás con ansias el año nuevo". "No es necesario elegir el día de Laba, ya que traerá buena fortuna y longevidad". En Nanchang, Laba también es un día auspicioso tradicional. En este día, además de beber "gachas de Laba", la gente de Nanchang suele celebrar "bodas de Laba", como comprometerse, casarse con una nuera y casar a una hija.

En la antigüedad, además de rendir culto a dioses y antepasados, las costumbres de diciembre también eran "Nuo". Nuo es una cultura única en Jiangxi y es un ritual para expulsar a los fantasmas de la plaga. Según los registros históricos, los artistas suelen usar máscaras y pretender ser reyes, guerreros, escuadras, etc., sosteniendo cuchillos y hachas. La gente toca tambores y grita para luchar contra las enfermedades. dijo que puede mantener a los niños seguros y saludables. Más tarde, la forma cambió entre la gente y pasó a comer frijoles fritos, trigo frito, etc. Independientemente de los frijoles o el trigo, se deben freír y sofreír, y luego dejar que los niños coman un poco, lo que se llama "fantasmas que muerden".