¿Qué alimentos tradicionales se comen en el sur durante el invierno?
El solsticio de invierno es un término solar importante en la tradición popular china, y se le conoce como el "solsticio de invierno del año". Comer bolas de masa es una costumbre tradicional durante el solsticio de invierno en China, especialmente en las zonas al sur del río Yangtze. En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso en la noche del solsticio de invierno. Tradicionalmente, la gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno. El vino de invierno es un tipo de vino de arroz elaborado con osmanthus y tiene un aroma agradable.
En el solsticio de invierno, la gente del sur de Fujian no sólo adora al cielo y a sus antepasados, sino que también come alimentos isotérmicos como el pato al jengibre para alimentarse. En Foshan existe la tradición de cocinar "muffins" al vapor en el solsticio de invierno. Los panqueques elaborados con harina de arroz fermentada y cocida al vapor tienen muchos poros, lo que significa un gran éxito. La mayoría de los cantoneses "añaden verduras" al solsticio de invierno y la barbacoa se ha convertido en un alimento tradicional indispensable en la mesa.
Reconstruyendo los anales del condado de la provincia de Taiwán durante el período Qianlong: "En el solsticio de invierno, las bolas de arroz se hacen en casa y se llaman 'Jia Nian', que es el llamado 'subaño' En la antigüedad, se pegaba una pastilla a cada utensilio de la puerta, lo que se llamaba 'Consumo'".
Las "Crónicas del condado de Luoyuan" durante el período Daoguang decían: "En la primera noche del solsticio de invierno, el El arroz fue triturado como migajas de jade. Cuando era joven, me reuní y lo hice bolas. La próxima vez que me recomendaron, los antepasados se quedaron pegados al umbral, el círculo se convierte en Yang. También hay un lugar para comer wonton en el sur del solsticio de invierno, y también hay una leyenda sobre la costumbre de la gente de Suzhou de comer wonton en el solsticio de invierno. Según la leyenda, en un banquete en Wuyue durante el período de primavera y otoño, el rey Wu estaba cansado de comer delicias de las montañas y los mares y perdió el apetito, la Bella Shi entró en la cocina imperial y le preparó un bocadillo. El rey Wu tragó un tazón grande de una vez y preguntó repetidamente: "¿Qué tipo de bocadillo es este que es tan delicioso?"
Shi Xin pensó: "Un rey confundido no puede escapar del caos, así que respondió casualmente: "confusión. Para conmemorar la sabiduría y la creación de Shi, el pueblo de Suzhou lo designó como un alimento apropiado para el festival de invierno.
La costumbre de comer wontons en el solsticio fue muy popular durante la dinastía Song del Sur. La gente de Lin'an come wonton en el solsticio de invierno, que comenzó como un sacrificio a sus antepasados y gradualmente se hizo popular. Hasta ahora, los nombres de los wontons que hemos visto varían de un lugar a otro. La mayoría de ellos se llaman wonton en Jiangsu y Zhejiang, pero se llaman wonton en Guangdong, fideos en Hubei, sopa clara en Jiangxi, wonton en Sichuan, Ququ en Xinjiang, etc.
En algunas zonas existe la costumbre de vaporizar el solsticio de invierno. El maíz cocido al vapor con harina integral es una paradoja. Se dice que vaporizar en invierno es rezar por el viento del próximo año. La canción popular dice: "El invierno humea, el invierno humea, hay viento en los campos". En la antigüedad, el invierno humeante era para celebrar el solsticio de sol. Después del solsticio de invierno, nacía el sol, tal como escribió Du Fu en su. poema, "El sol nace en el solsticio de invierno, la primavera vuelve".