¿Qué hay en el arroz indio?

El arroz chino y el arroz indio pueden diferir en dos aspectos: el método de cocción y los condimentos utilizados. Para la India, el condimento es más importante. La India es conocida como el museo del mundo y su cultura es diversa, pero cuando se trata de comida, parece que solo hay un estilo. El noreste de la India está cerca del sudeste asiático y su comida también es algo única. Además, los patrones dietéticos son esencialmente los mismos en otras regiones. Si quieres desglosarlo, los asentamientos del sur de la India son más adictos a las especias, con una ingesta media de 50 g de especias al día. Les gustan los sabores más fuertes, cuanto más excitantes, mejor. La cocina también es diferente. El sabor en la región norte es un poco más ligero. Por tanto, la India se puede dividir en dos grandes cocinas: la del Norte y la del Sur. Los indios no utilizan cuchillos, tenedores ni palillos para comer, sino que utilizan las manos (los tres primeros dedos de la mano derecha). Según la costumbre religiosa, no se puede llevar comida a la boca sin entregar objetos de valor. Si no estás familiarizado con estas cosas, puedes asustarte fácilmente. Además de los alimentos básicos, por supuesto también hay platos. Los indios generalmente no comen carne de res ni de cerdo. El cordero, el pollo, el pescado y los camarones con arroz o naan son el alimento básico de los indios. Hay muy pocas verduras en la India y los alimentos vegetales son principalmente rábanos, cebollas, patatas y frijoles. La comida china presta atención al color, el aroma y el sabor, mientras que la comida india parece prestar más atención a la nutrición. La comida es pastosa y contiene varios pigmentos, por lo que a menudo hay sopa amarilla, pasta verde y barro rojo. Es difícil adaptarse sin un período de adaptación.

Cuando los indios cocinan, primero calientan la olla, añaden agua y diversos condimentos. La cantidad debe ser enorme. Luego cortaron varias verduras en trozos y las pusieron juntas en la olla, pero el aceite se vertió encima, eliminando la necesidad de varios procedimientos de freír y hervir. Después de una o dos horas de cocción, las distintas especias se integran completamente en las verduras. Al comer este plato, no hay sabor a verduras, sólo el sabor a especias. Por lo tanto, la comida india no presta atención a las combinaciones de variedades. Los platos que se presentan suelen ser "berenjenas cocidas con patatas" y "melón amargo cocido con tomates". "La mayoría de los indios son vegetarianos, lo que naturalmente defienden las enseñanzas de apreciar la vida. Sin embargo, con la occidentalización, la tendencia a comer carne está aumentando. El plato indio más famoso es el curry, y la mayoría de los platos de curry son picantes. Hasta cierto punto, se puede decir que la comida india es curry. El curry es un condimento indispensable en la cocina india. Hay no menos de 10 tipos de curry en la India, con diferentes colores y sabores. El curry fue inventado por los indios. el más auténtico. El famoso plato indio "Pollo Dunduli" está lleno de sabor a curry. Este plato es imprescindible incluso en los restaurantes indios de otros países, por no hablar de la India, a los indios les gusta añadir muchas otras especias. Hay decenas de especias como pimienta, hinojo, jengibre, clavo, canela, etc.

Hay más de diez grupos étnicos en la India, además del Islam y el cristianismo, el sijismo y el budismo en general. En cuanto al sabor, me gusta especialmente el curry, que es muy picante y los métodos de cocción habituales incluyen asar, hervir, etc. A la gente le gusta comer con las manos. Las personas de alto estatus suelen utilizar cuchillos, tenedores y cucharas para comer. Al preparar platos de carne, prefiero utilizar clavo, anís estrellado, hinojo y cardamomo. Y el polvo de Gramashira es increíble. El té negro es una especialidad de la India. Debe cocinarse y agregarse con azúcar y leche en polvo. Entre muchos platos indios, los platos de curry tienen una variedad de métodos de cocción y materias primas diferentes. Ahora presentamos en detalle los tres tipos

Pollo frito al curry

Ingredientes: 500g muslos de pollo

Accesorios: 150g de cebolla Un poco de hojas de cilantro

Condimentos: un poco de pimienta, cúrcuma en polvo, tendón de ternera en polvo, 150 g de aceite para ensalada, sal refinada, glutamato monosódico

1 Cortar las piernas de pollo en cuadrados de 1,5 cm, triturar las cebollas y picarlas. el cilantro.

2. Después de que el wok esté al fuego, agregue 100 g de aceite para ensalada, agregue las cebollas ralladas y sofría a fuego lento hasta que se doren. Agregue el chile en polvo, la cúrcuma en polvo y el Gramash. polvo en secuencia, revuelva bien y saltee los trozos de pollo a fuego lento hasta que se desborden y escurran. Luego agregue una cantidad adecuada de caldo de pollo, deje hervir, agregue sal y glutamato monosódico y cocine a fuego medio. Maduro vierte 50 gramos de aceite y espolvorea con cilantro en polvo antes de servir.

Características: color amarillo brillante, sopa amplia, aceite pesado y sabor picante (quita el aceite de la superficie del plato al comerlo). utilizarlo para otros fines).

Filete al curry

Ingredientes: 500 gramos de solomillo de ternera.

Accesorios: 500 gramos de cebolla, un poco de cilantro.

Condimento: Chile en polvo, cúrcuma en polvo y soja en polvo 250g de aceite de ensalada, un poco de sal y glutamato monosódico, un poco de jengibre y un poco de pimienta.

Preparación:

1. Triturar la cebolla de verdeo, cortar el jengibre en rodajas y picar el cilantro.

2. Corte el lomo de res en cinco secciones, primero pase harina por el lomo de res, luego golpéelo ligeramente con el dorso de un cuchillo y sazone con la cantidad adecuada de sal refinada, glutamato monosódico y pimienta. Coloque las rodajas de jengibre sobre el lomo de res y espolvoree con la cantidad adecuada de aceite para ensalada.

3. Pon el wok al fuego, añade una cantidad adecuada de aceite para ensalada y calienta hasta que esté cocido. Añade los trozos de solomillo de ternera al wok uno a uno y sofríe a fuego lento hasta que se rompa el wok. .

4. Añade la cantidad adecuada de agua a las cebollas y hierve. Ponlo en una licuadora y viértelo.

5. Ponga el aceite base en el wok, deslice el wok, vierta la pasta de cebolla verde, agregue el chile en polvo, la cúrcuma en polvo, el Gramashila en polvo respectivamente, mezcle bien, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto, y luego póngalo en el wok, vierta sobre el filete frito y espolvoree con cilantro en polvo.

Características: El bistec queda tierno y tierno, y el sabor al curry es rico.

Pollo al curry con arroz blanco yani.

El arroz bayani es una especie de arroz guisado chino o de cocción vegetal. Hay dos tipos: de carne y de verduras. En estas dos categorías, Yanni recibe diferentes nombres completos antes de la comida, dependiendo de los ingredientes cárnicos y vegetales.

Ingredientes: 250 gramos de muslos de pollo, 4 huevos, 200 gramos de patatas.

Accesorios: 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de aceite de coco, 500 gramos de aceite para ensalada, cúrcuma en polvo, chile en polvo, Grama mashra en polvo, sal refinada, un poco de glutamato monosódico.

Preparación:

1. Hervir los huevos en agua, quitarles la cáscara y freírlos hasta convertirlos en huevos de tigre. Luego, córtalo en 4 trozos y reserva. Pelar las patatas, cortarlas en tiras y sofreír en aceite para ensalada hasta que estén doradas.

2. Pica las piernas de pollo en trozos pequeños, usa cúrcuma en polvo, chile en polvo, Gramashla en polvo, sal y glutamato monosódico para cocinarlos en trozos de pollo al curry y reserva.

3. Lavar previamente el arroz remojado en agua, ponerlo en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar hasta que esté seco y luego cocinar a fuego lento. Luego coloque el pollo al curry, los huevos de tigre y las papas fritas en la capa media del arroz respectivamente, luego vierta la mantequilla derretida y el aceite de coco de manera uniforme sobre el arroz y agregue una cantidad adecuada de sal refinada y glutamato monosódico. Luego tapar la olla, colocar la arrocera sobre la plancha de hierro caliente, cocinar a fuego lento y poner el agua sobrenadante en una olla pequeña sobre la tapa hasta que la superficie del agua se balancee ligeramente y se perciba el aroma del arroz a su alrededor.

Además, entre los numerosos platos de curry de la India, existe un plato de curry blanco cuyos ingredientes principales pueden ser pollo, pato, pescado, ternera, cordero y otras materias primas. El método específico es similar al filete al curry. Sólo cuando prepare pasta de curry, agregue leche fresca y reduzca la cantidad de cúrcuma en polvo. Los encurtidos son de color ligeramente amarillo y tienen un sabor lechoso. Las personas que viven en el sur de la India se encuentran en los trópicos y son ricas en cocos, por lo que les gusta agregar leche de coco y sabor a coco al preparar platos de curry.