El proceso de elaboración del ramen de Nanyan Village
Ingredientes: 300 gramos de harina, 150 gramos de agua, 1 gramo de sal.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite vegetal
Paso 1: Añade agua salada a la harina y revuelve hasta obtener el flóculo.
Paso 2: Formar una masa. La masa aún no está suave. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 3: Amasar la masa cocida hasta obtener una masa más suave.
Paso 4: Enrollar la masa formando láminas finas.
Paso 5: Utiliza un rodillo como regla y corta en tiras largas y uniformes.
Paso 6: Así es como se ve.
Paso 7: Coloca el panel de silicona y enrolla las tiras de fideos con las manos hasta formar fideos más uniformes y redondos.
Paso 8: Pincelamos los fideos amasados con aceite para evitar que se peguen.
Paso 9: Pellizca ambos extremos de los fideos con las manos y estira los fideos uniformemente. Puedes romper los fideos en una tabla de cortar y agitarlos hacia arriba y hacia abajo a medida que avanzas.
Paso 10: Hervir el agua en la olla y añadir los fideos ramen.
Paso 11: Cocer dos veces y ya estará hecho. Vierta agua fría en el medio.
Datos ampliados:
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Tipos de ramen
1. Paréntesis
Coloca los fideos mezclados en la tabla de cortar, amasa uniformemente o en tiras largas y levanta suavemente los dos fideos. con las manos, pero no es necesario sumergirlo en agua alcalina. Luego espolvoréelo y amase.
2. Fotos de ramen único y delicioso
Tiras largas, enrolladas en trozos, cocidas ligeramente a fuego lento, cortadas en deditos con un cuchillo, esparcidas uniformemente sobre el rostro o aplicando uniformemente aceite de sésamo. , Cortar una o varias raíces una a una en tiras finas, ponerlas en una olla hirviendo y cocinarlas. Este método de producción no utiliza álcali, tiene sabor puro, es un método de producción simple y generalmente lo utilizan las familias.
3. Ramen hueco
Agite los fideos uniformemente en tiras largas, colóquelos en la tabla de cortar, use palillos de madera para presionar una ranura profunda en los fideos y empújelos hacia la ranura. Espolvoree un poco de azúcar, luego pellizca los lados de la boca y mete los fideos en la olla según el método de extracción. Debido a que el azúcar de la tira se derrite y el centro de la tira se convierte en un agujero después de la cocción, se llama ramen hueco.
4. Ramen Relleno
Retire los tendones de la pechuga de pollo y córtela hasta obtener una pasta con el dorso de un cuchillo. Agregue clara de huevo, manteca, agua, glutamato monosódico y sal. hacer una pasta fina. Agite los fideos ramen uniformemente en tiras, colóquelos en la tabla de cortar, use palillos de bambú para presionar en el surco profundo en el medio de los fideos, rellénelos con pasta de carne picada, frote ambos lados del extremo superior, estire las tiras de acuerdo con al método plano de fideos ramen pequeños y agregue los cocidos hervidos en la olla. Hacer ramen hueco y ramen relleno requiere alta tecnología e ingenio.
Enciclopedia Baidu-Ramen