¿Se deben escurrir primero las alitas de pollo estofadas?

Alitas de pollo estofadas

Ingredientes:

15 puntas de alitas de pollo congeladas

Caoguo

Dátiles rojos

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Cebolla verde

Ajo

Jengibre

Anís estrellado

Canela

Panthoxylum >

Hojas aromáticas

Chiles secos

Azúcar blanca

Maggi Fresh

Sal

Receta:

1. Descongelar las alitas de pollo de forma natural, blanquearlas en agua caliente, sumergirlas en agua fría, escurrirlas y reservar.

2. Vierta 3 veces la cantidad de agua en la olla de la marinada, cierre la tapa y cocine a fuego medio durante 20 minutos para liberar el sabor de la marinada.

3. Vierta las alitas de pollo escurridas.

4. Añade una cucharada de vino de arroz.

5. Cuando las alitas de pollo estén cocidas, añade sal, un poco de azúcar (para evitar que el azúcar quede demasiado dulce al freír) y Sazonador Maggi.

6. Sirve las alitas de pollo.

7. Filtrar la sopa de alitas de pollo estofadas.

8. Echar aceite en la olla.

9. Calentar al 50% de fuego, añadir dos cucharadas de azúcar y desmenuzar rápidamente el azúcar con una espátula.

10. Cuando el color del azúcar se oscurezca, vierte la sopa de alitas de pollo marinadas alrededor del cárter de aceite.

11. Cuando las burbujas grandes de la olla se conviertan en burbujas pequeñas, vierte las alitas de pollo y sofríe hasta que el color del azúcar se distribuya uniformemente. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo sobre la superficie de las alitas de pollo.

Consejos de recetas:

Las alitas contienen mucha vitamina A, mucha más que los pimientos verdes. Al cocinar la carne de alitas, se debe cocinar a fuego lento para producir un sabor fragante, y los ingredientes efectivos como el colágeno se deben cocinar durante mucho tiempo para que se disuelvan.