Cómo hacer tarta de huevo portuguesa original (versión natillas en polvo)
Crema fresca Nestlé 50g leche 45g
Natillas en polvo 5g azúcar fina 10g
Leche condensada Nestlé 8g 2 yemas de huevo
5 piezas de masa de tarta de huevo
Los pasos de la tarta de huevo original portuguesa (versión natillas en polvo)
1 Poner en un cazo pequeño la nata para montar, la leche, el azúcar fino y la leche condensada. a fuego alto, revolviendo hasta que se derrita todo el azúcar. Déjalo a temperatura ambiente.
2. Batir bien las dos yemas preparadas y reservar (separar con un separador de yemas).
3. Poner en práctica la yema de huevo batida 1. (Calentar la nata líquida a temperatura ambiente). Mezclar bien.
4. Tamizar la natilla en polvo y añadirla al método 3. Mezcle bien la mezcla de natillas en polvo y crema de huevo. Si hay granos rosados, debes tener paciencia y presionarlos hacia abajo.
5. ¡Camina el líquido de la tarta de huevo preparada! Intenta no saltarte este paso. El propósito de la filtración es retener el líquido más delicado de la tarta de huevo y hacer que las tartas de huevo horneadas estén más tiernas.
6. Vierta el líquido de la tarta de huevo en la cáscara de la tarta de huevo descongelada con anticipación. ¡8 minutos son suficientes, pero 9 minutos no son un problema! El tutorial es para 5 cáscaras de tarta de huevo, puedes dominarlo tú mismo.
7. Precalentar el horno 5 minutos, 180 grados, capa media, fuego superior e inferior, 25 minutos. Puede aumentar la temperatura del horno durante los últimos minutos si es necesario.
Vídeo de cómo hacer tarta de huevo portuguesa original (versión natillas en polvo)
Técnicas
1. Las natillas en polvo reemplazan la harina de pastel y las natillas en polvo tienen un rico sabor. El aroma lácteo y afrutado puede hacer que las tartas de huevo tengan un sabor más rico y un mejor color.
2. No importa qué tipo de horno, el precalentamiento y la temperatura son diferentes. Puedes girar la bandeja para hornear a la mitad de la cocción. ¡La temperatura cerca del interior del horno es más alta que cerca del vidrio!
3. Cada marca de natillas en polvo tiene un temperamento diferente y puede espesar el líquido de la tarta de huevo. Debes añadir o restar según corresponda.
4. Si quieres hornear 10 piezas, duplica el resto de ingredientes y añade 3 yemas de huevo.