Cómo hacer colon de agua salada

Ingredientes: Salchicha grasa, harina, sal, salsa de soja ligera, salsa de soja, vino de cocina, vino blanco, jengibre, ajo, sal, azúcar, canela, anís estrellado, hojas de laurel, Amomum villosum, clavo, piel de mandarina, espino seco, secado ají y granos de pimienta de Sichuan.

Pasos:

1. Primero enjuaga los intestinos grasos y córtalos con unas tijeras.

2. Utiliza unas tijeras para cortar la grasa del interior.

3. Lavar repetidamente con harina y sal. Retire las rodajas de jengibre y el vino blanco de las tripas limpias, enjuáguelas bien y reserve.

4. La marinada está lista para lavarse. No contiene tantos ingredientes, como corteza de canela, hojas de laurel, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado.

5. Poner azúcar en la cacerola de aceite y sofreír hasta que el color del azúcar tenga aproximadamente esta cantidad. Si no sabes cómo sofreír el azúcar o te resulta demasiado complicado, omite este paso. Las verduras estofadas de color azúcar salteadas son más rojas y brillantes, mientras que las hechas con salsa de soja son negras y no tan deliciosas como el azúcar.

6. Sofreír a fuego medio hasta que la espuma se vuelva fina. Apaga el fuego en este punto.

7. Sujeta la tapa de la olla con una mano y el recipiente con agua con la otra. Pon el agua en la olla y tapa la olla inmediatamente para evitar que salpique el aceite.

8. Añade la salchicha, tapa la olla y deja hervir. Voltear por uno o dos minutos. No lo gires con demasiada frecuencia ya que puede hacer que los intestinos cambien de color.

9. Añade la marinada, añade el agua sin fertilizar, la sal, la salsa de soja light y un poco de salsa de soja y lleva a ebullición. Por lo general, hiervo las verduras guisadas durante unos minutos, luego apago el fuego y uso el calor residual para cocinar a fuego lento en la olla durante unas horas.

10, está fuera del bote.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Salmuera del intestino grueso