¿Qué tipo de azúcar contiene principalmente la Coca-Cola?
Este azúcar no es sacarosa común y corriente, sino caramelo que se forma después de gelatinizar la sacarosa. El color caramelo es negro, por lo que la cola es negra.
La cola no puede contener almidón ni celulosa, pero sí glucosa, porque el único hidrolizado de sacarosa es la glucosa.
Pero hasta el momento, los científicos no han detectado los ingredientes ni el mecanismo de reacción del caramelo.
Las latas estadounidenses de Pepsi-Cola están etiquetadas con dos ingredientes relacionados con el azúcar: jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y azúcar. La Pepsi-Cola nacional está etiquetada con azúcar blanca y jarabe de fructosa, al igual que la Coca-Cola nacional. Los cálculos de la industria alimentaria se basan en un requerimiento calórico diario de 2.000 calorías por adulto. Calculado en base a un panecillo al vapor, comer solo panecillos al vapor equivale a aproximadamente cinco panecillos al vapor. Una lata de Pepsi-Cola americana con un contenido de azúcar de 41 g puede satisfacer la ingesta calórica diaria de 14 (unas 280 calorías), que es aproximadamente la mitad de un panecillo al vapor. Beber siete latas al día significa que, desde el punto de vista energético, no hay necesidad de comer.