Cómo encurtir cabezas de mostaza en el norte
Cada finales de otoño es cuando hay una gran cantidad de cabezas de mostaza en el mercado. En esta época, muchos tíos y tías en el mercado de verduras comenzarán a comprar grandes cantidades de cabezas de mostaza para llevar a casa y hacer encurtidos. Las cabezas de mostaza desintoxican, reducen la hinchazón, la diuresis y la digestión. En el sur, a mucha gente le gusta usar cabezas de mostaza para hacer sopa de huesos asados con mostaza, que es la mejor sopa para quitar el calor. En el norte, la gente prefiere usar hojas de mostaza para hacer varios encurtidos, a veces hacer tiras de mostaza o ponerlas en frascos de encurtidos para hacer encurtidos.
Sin embargo, el contenido técnico de estos dos métodos es relativamente alto y las tiras de mostaza no se pueden preparar bien. No existe el sabor único de la mostaza ni la textura crujiente y el frasco de kimchi no es posible en todos los hogares. apoyarlo, y es un trabajo altamente técnico. Así que hoy te enseñaré un método súper simple para encurtir cabezas de mostaza. No hay ningún contenido técnico. Con solo dos ingredientes, puedes comer fácilmente tus propios encurtidos con cabezas de mostaza.
Prepara primero un tarro grande de cristal, luego hierve una olla con agua y déjala enfriar, o prepara una botella grande de agua mineral.
Lava y pela las cabezas de mostaza, procura limpiarlas lo máximo posible para evitar la contaminación durante el proceso de decapado.
Mete las cabezas de mostaza por la mitad en un frasco de vidrio, vierte agua hasta que las cabezas de mostaza queden sumergidas y luego agrega sal. En cuanto a la cantidad de sal, depende del tamaño de tu frasco y de la cantidad. de cabezas de mostaza Editor Esta vez usé cuatro cabezas de mostaza de tamaño mediano, así que usé 250 gramos de sal. Abre el frasco de vidrio y colócalo en un lugar fresco y seco, lo mejor es taparlo con un trozo de papel blanco para evitar que entre polvo. Básicamente, puedes dejarlo solo durante el proceso de decapado. que el nivel del agua sea más bajo que la cabeza de mostaza. Cuando llegue el momento, llénelo con agua a tiempo.
Solo hacen falta tres meses para que las cabezas de mostaza empiecen a oscurecerse y podrás comer unas ricas cabezas de mostaza en escabeche. Sácalas del tarro, lávalas, córtalas en tiras y sofríelas. con chiles secos a cenar.