¿Cómo hacer pechuga de pollo estofada y hacer deliciosa la pechuga de pollo congelada?
1. Prepare 2 pechugas de pollo, una cantidad adecuada de jengibre, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, un puñado de granos de pimienta de Sichuan, 2 chiles verdes. pimientos, un puñado de chalotas y una cantidad adecuada de ajo.
2. Preparar 2 trozos de pechuga de pollo, primero cortados en tiras y luego en trozos pequeños. 2 trozos de pechuga de pollo no es mucho, y sirve para 2 personas. Si son más personas, podéis preparar dos trozos más.
3. Ponga la pechuga de pollo cortada en cubitos en un recipiente grande, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y omita el jengibre rallado. Revuelva uniformemente y deje marinar durante 5 minutos para eliminar el olor a pescado.
4. Luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de salsa de ostras, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos para que absorba el sabor.
5. Corta algunas guarniciones. Cortar los pimientos en aros, cortar el ajo en rodajas, añadir un puñado de granos de pimienta de Sichuan, cortar las cebolletas en gajos y reservar.
6. Vierte aceite en la olla, de manera que la cantidad de aceite cubra los ingredientes. Calentarlo hasta que esté 70% caliente, luego agregar los trozos de pechuga de pollo marinados y sofreír a fuego medio. Sigue dándole vuelta y friendo hasta que esté dorado, luego sácalo.
7. A continuación calentar el aceite a temperatura alta, echarlo y volver a freír hasta que la superficie se endurezca. No freír por mucho tiempo.
8. Vierta el aceite en la sartén, agregue las cebollas verdes y el ajo en el aceite caliente y saltee hasta que estén fragantes.
9. Añade los trozos de pechuga de pollo frito y sofríe un par de veces para que suelte la grasa.
10. Luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, saltee unas cuantas veces hasta que estén fragantes y saltee para resaltar el sabor. No es necesario agregar sal adicional, puedes agregar más si el sabor es fuerte.