Pollo del mendigo (un manjar de la cocina tradicional de Sichuan)
El pollo del mendigo es un manjar de la cocina tradicional de Sichuan. Se originó a finales de la dinastía Ming y se dice que fue inventado por un mendigo. El mendigo era un antiguo artista callejero que utilizaba diversas técnicas para actuar. Una de ellas era asar el pollo al fuego, luego picarlo en trozos pequeños, mezclarlo con condimentos especiales y finalmente cortarlo en trozos pequeños y colocarlo. eso en un plato. Este tipo de pollo es delicioso y fragante, y la gente lo adora profundamente.
Pasos para hacer un pollo mendigo
Los pasos para hacer un pollo mendigo se dividen en los siguientes pasos:
Preparar materiales
Producción Los ingredientes que hay que preparar para el pollo mendigo son: pollo, jengibre, cebolla, vino de cocina, sal, pimienta, pimienta de Jamaica, salsa de soja, azúcar, pimienta, canela, hojas de laurel, etc.
Procesamiento del pollo
Lavar el pollo, quitarle las vísceras e impurezas y luego escaldarlo en agua hirviendo para quitar la sangre y el olor a pescado. Después de blanquearlo, retire el pollo y déjelo enfriar hasta que esté listo para usar.
Preparar el condimento
Cortar el jengibre y las cebolletas en trozos pequeños, ponerlos en un bol, añadir el vino de cocción, la sal, la pimienta, la pimienta de Jamaica, la salsa de soja, el azúcar, los granos de pimienta de Sichuan, canela y especias, hojas y otros condimentos, mezcle bien para formar una marinada.
Marina el pollo
Aplica uniformemente la marinada sobre el pollo enfriado y déjalo marinar en el refrigerador durante 6-8 horas para permitir que el pollo absorba completamente el sabor del condimento.
Pollo a la plancha
Mete el pollo marinado en el horno y hornea a una temperatura de unos 200 grados durante 30-40 minutos, hasta que la superficie del pollo esté dorada.
Cortar en trozos y poner en un plato
Saca el pollo asado, déjalo enfriar, córtalo en trozos pequeños y colócalo en el plato. Puedes añadirle un trozo adecuado. cantidad de cebolla de verdeo picada, cilantro, etc. según su gusto personal Sazone con el condimento y sirva.
El sabor y valor nutricional del Pollo del Mendigo
El Pollo del Mendigo tiene un sabor delicioso, carne tierna, rico sabor y se deshace en la boca. El pollo mendigo es rico en proteínas, vitaminas y minerales y tiene un alto valor nutricional. Además, el pollo del mendigo también tiene los efectos de nutrir el qi, nutrir el yin e hidratar, nutrir la sangre y calmar los nervios, y tiene un muy buen efecto para el cuidado de la salud del cuerpo.
Fin