¿Cómo freír bolitas de calabaza para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro?

Ingredientes: 400 gramos de calabaza, 1 huevo.

Accesorios: aceite vegetal, harina, pan rallado.

1. Lavar la calabaza, pelarla y cortarla en trozos pequeños. No lo cortes demasiado grande, ya que no será fácil de cocer al vapor y hará perder tiempo.

2. Coloca los trozos de calabaza en un plato y cocínalos en una vaporera durante unos 20 minutos. Simplemente use palillos para clavarlos suavemente y estarán listos para servir.

3. Sácalo y presiónalo hasta obtener puré de calabaza con una cuchara. Si la calabaza no está lo suficientemente dulce, añade un poco de azúcar y mezcla bien.

4. Agrega un poco de harina o harina de arroz semiglutinosa y mezcla uniformemente hasta formar una masa ligeramente pegajosa. Las bolitas fritas quedarán suaves, cerosas y dulces.

5. Batir los huevos y mezclarlos con el huevo líquido. Preparar la harina, poner la harina en un recipiente más grande y profundo, sacar una bola de calabaza y formar una bola pequeña. No demasiado grande, con migas en la espalda.

6. Introduce las bolitas de calabaza en la harina y agítalas continuamente con las manos para cubrir la superficie de las bolitas de calabaza con una capa de harina. Agítelo unas cuantas veces más y quedará compactado uniformemente.

7. Introducir las bolitas de calabaza envueltas en harina en el huevo líquido y agitar bien.

8. Luego, coloque las bolas de calabaza envueltas en el pan rallado y agítelas hacia adelante y hacia atrás varias veces para que el pan rallado entre en contacto de manera uniforme. La fuerza de colisión hacia adelante y hacia atrás hace que el pan rallado esté más firme.

9. Para ahorrar tiempo, puedes comer las bolas de calabaza de una vez, agitarlas de un lado a otro de esta manera, poner todas las bolas de calabaza comidas en un plato grande y dejarlas reposar un rato. para que el pan se cocine mientras se fríen. Las migas no se caerán fácilmente.

10. Echar el aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté al 40% caliente, añadir las albóndigas de calabaza y sofreír a fuego lento. Luego agitar la olla unas cuantas veces para evitar que se doren. tocando la olla.

11. Después de que las albóndigas estén fritas, baja el fuego a medio y comienza a freír las albóndigas. Después de freír las albóndigas hasta que estén hinchadas, use una espumadera para revolver las albóndigas en una dirección y luego presione hacia abajo todo el tiempo para evitar que revienten.

12, sofreír durante unos 5 minutos. Cuando veas flotar las bolitas de boniato, puedes controlar el aceite, sacarlas y escurrirlas.