¿Cómo hacer bollos de cerdo a la brasa, cómo hacer bollos de cerdo a la brasa con carne de champiñones?

Condimentos

Trigo

500 gramos

Arroz glutinoso y vino de arroz fermentado

200 gramos

Levadura

1,5g

Condimentos

Carne picada

250g

Setas

200 gramos

Cebolletas de verdeo

Un palito

Salsa de cerdo a la brasa

3 cucharadas

Salsa de soja oscura

1 cucharada

Vino de arroz glutinoso

2 cucharadas

Sal

Una cantidad adecuada

Aceite de maíz

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Agrega la salsa de cerdo asado al relleno de carne, revuelve la carne. relleno y luego agregue agua varias veces. Ablanda la carne.

2. Cortar los champiñones en cubos, luego agregar varios condimentos a los ingredientes auxiliares, revolver uniformemente y finalmente agregar una cantidad adecuada de aceite de maíz para retener el agua.

3. Marinar en el frigorífico durante 2-3 horas.

4. Agrega 200g de harina, granos fermentados y levadura, mezcla con la cantidad adecuada de agua hasta formar una masa y amasa hasta obtener una masa con una superficie lisa. La masa debe quedar ligeramente blanda, cubrir con plástico. envolver y fermentar.

5. La masa se hinchará hasta el doble de su volumen original y fermentará con éxito si no se encoge con la mano.

6. Desinflar y amasar hasta que la superficie quede lisa.

7. Dividir en dosis de 50g.

8. Forme tortas con el medio grueso y los lados finos.

9. Añade el relleno de carne marinada y dobla los bordes para formar un bollo.

10. Colocar encima un paño húmedo, fermentar dos veces y dejar reposar 10 minutos.

11. Coloque la olla en la olla, selle la tapa con una toalla húmeda, cocine al vapor durante 20 minutos, apague el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego abra la tapa y saque los bollos al vapor.

Consejos

1. El relleno de carne se debe marinar para que quede más delicioso.

2. Los fideos deben quedar más blandos.

3. Una vez envueltos los bollos, hay que fermentarlos dos veces para que queden blandos.

4. Al cocinar los bollos al vapor, la tapa debe estar sellada y no sin aire, de lo contrario los bollos al vapor no se hincharán.