Hay varios tipos de bocadillos en Beijing. Estoy ansioso.

Espaguetis:

Aiwowo, Zhajiang Noodles, Huoshao, Snowball, etc.

Categorías de estofados:

Hígado frito con jugo de judías, callos salteados, guiso, etc.

Categorías de fritos:

Palitos de masa frita, tortas fritas, enema, inby, etc.

Bebidas:

Sopa de ciruelas agrias, gachas de semillas de loto, etc.

(1) Aperitivos de Beijing

Pastel de gachas de semillas de loto Love Me Babao y pastel de abejitas

Pastel de carne picada de cabeza de oveja blanca con despojos de azúcar Baishu Bailing

Platos de los ocho tesoros de Beijing, arroz de los ocho tesoros de Beijing, platos de pescado de Beijing y salsa de frijoles negros de Beijing

Aperitivos estilo Beijing, clavos para puertas de cristal, carne de res con salsa Fushunzhai de Beijing, cabeza de cerdo con salsa Hechenglou de Beijing , Carne de res con salsa de marca tradicional Beijing Hengrui

Salsa Beijing Pepinos Salsa Beijing Semillas de durazno Salsa Beijing Cordero Repollo picante Beijing

Panqueques de Beijing Rábano seco Beijing Palomitas de maíz Beijing Huevos en conserva de Beijing

Salsa Beijing Pu Wu Fang Cerdo Salsa Beijing Pu Wu Fang Carne de cabeza de cerdo, piel de melón Beijing dinero, carne con salsa Beijing

Panqueques de desayuno del pueblo de Beijing, cerebro de tofu, huevos en conserva de Beijing mezclados con tofu, azúcar de Beijing -Rábano especiado, pepinillos “Liubiju” especiales de Beijing

Pato asado de Beijing, dulces crujientes especiales de Beijing, especialidad de Beijing, pastel Fuling, especialidad de Beijing, tofu apestoso Wang Zhihe.

Aperitivos especiales de Beijing: pepinillos encurtidos de Beijing, pollo asado Tiandeju de Beijing, pollo ahumado Tiandeju de Beijing, bocadillos Tianqiao de Beijing.

Aperitivos Tianqiao de Beijing 2 salchichas de Beijing Aperitivos de Beijing Cordero asado Yueshengzhai de Beijing

Albóndigas de arroz de Beijing, bolas de flores de hielo, haws confitados crujientes de flores de hielo

Cuenco de hielo hígado frito , pastel de arroz frito, sopa de té crujiente

Hígado salteado, albóndigas salteadas, tofu de sésamo salteado y Chengsha Shaobing

Panqueques enrollados con tofu apestoso y creativo conejo de jade, verde albóndigas de cebolla y pollo cortado en cubitos.

Un fuego en la cartera, una gran piedra de molino, caquis y un local de venta (al estilo Beijing) de guisantes y pasteles.

Sesos de tofu, posos de haba, tortas, bizcochos y carne guisada.

Snacks sabor tofu de jade Pastel de hibisco Cabeza de cerdo Fuyunjiang

Cochinillo asado con cabeza de barra seca Cena Royal Palace "Pollo asado Old Tang"

Enema y Enema y pescado ahumado piezas de ajedrez de osmanthus calvo (estilo Beijing)

Azúcar de osmanthus mostaza hervida azúcar de osmanthus ajo calcomanías y frutas secas

Labios de pescado Haihong pastel de nueces con queso y nueces (estilo Beijing) pastel en caja

Pastel de abeja roja con panecillo grande de leche en piel de caja, pastel de abeja en un tazón, pastel de abeja con harina de arroz, panecillo de mariposa con diarrea de mono

Pastel de flor de mariposa, panecillo de flor, flor bola de masa al vapor.

Olla amarilla alta, aleta de tiburón estofada y pastel frito de trigo amarillo

Albóndigas de pastel de carne de huevo de salmonete estofadas, albóndigas vegetarianas, bolas de arroz glutinoso y wontons quemados en tubos de papel

Pastel de azúcar Salteado, frijoles secos y enema de raíz de loto.

Jengibre, cebolla verde, pepino de mar, jengibre rallado, pastel de cerdo asado (estilo Beijing) y kimchi

Salsa de mostaza de frutas medio quemada.

Montículo de mostaza, twist dorado, twist dorado, pollo desmenuzado con aguja dorada.

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Albóndigas estilo Beijing, rábano rallado picante estilo Beijing, rodajas de riñón mixto con salsa de sésamo estilo Beijing, ocho trozos de piel de vino (estilo Beijing)

Cordero asado con rollitos de frutas y panqueques tortitas de lama

Snacks antiguos de Beijing: tortas de tazón, tofu, tortas de castañas, tortas de gelatina de castañas

Fideos de castañas, bollos al vapor, tortas de semillas de loto, gelatina de gelatina.

Liang Shiqiu, intestino delgado guisado con pasta de judías y pastel de judía mungo con caracoles salteados

Tortitas de sésamo con salsa de sésamo y aceite de sésamo pollo relleno de pato.

Tarta de castañas de agua, tarta de rosas, tarta de uñas con dátiles y rosas

Miel de manzano silvestre confitada, miel retorcida

Miel, tres cuchillos, miel, hongo blanco, pan, carne dulce crujiente.

Pastel de leche queso leche pieza de ajedrez pastel frito con mantequilla

pastel de arroz tendón de ternera wowo pastel de ternera pastel de ternera

pastel de lengua de ternera, fideos de arroz glutinoso, bizcocho frío, Pastel de pegatina de olla, desmenuzado al fuego.

Pastel de ajedrez crujiente Kilin, el principal alimento patrimonial de la vida: jugo de frijoles amargos crujientes Qilin (un refrigerio famoso en Beijing)

Es una leyenda de los bocadillos del palacio Qing que cortaban miles - Tortas en capas en un horno de tanque lateral.

Albóndigas en sopa clara, pasta de pera, carne picada, panecillo al vapor, fuego.

Carne de cerdo picada, tortas de sésamo, solomillo frito y gambas fritas.

Pescado frito tierno, saqima, tres albóndigas frescas al vapor, tres siomai frescos

Cazuela de cerdo estofado, cazuela de camarones, piruletas de pollo con castañas

Shaobing de pastel de ñame, Pastel de cerdo Shao Albóndigas al vapor con palitos de masa frita

Olla caliente Shabu-shabu, pastel de cristal Ma Shuang, reparación de cristal

Caja crujiente de carne de dátil crujiente de la torre Shuiwu, caja de perilla, caja de perilla

Sopa de ciruelas agrias con pastel crujiente crujiente Shaobing y haws confitados y fideos de azufaifo

Pastel de azúcar, té de azúcar, tapa de cubo de azúcar, fuego de azúcar

Fideos Tangbao Tangjiao ( Beijing) Sopa de residuos de fideos Gaotaofu

Pastel crujiente de ratán con semillas de melocotón con salsa dulce y verduras negras.

Salsa dulce pastel de reunión de brotes de jengibre, guisantes y gachas de guisantes amarillos

Tartas de sésamo Wotou Wulian carne de conejo especiada (Beijing Puwufang) pescado especiado

Salado y dulce pasteles, pastel de pasta de frijoles, toon chino, pescado, pastel de gelatina, panecillos al vapor

Albóndigas de arroz con dátiles rojos, té de almendras, tofu de almendras, almendras secas (estilo Beijing)

Almendra crujiente hilada polvo, copos de nieve, agua salada, tortas de sésamo (Qinghua Zhai)

salsa Yanjing, pastel de rábano y cordero (Beijing), fideos de cordero y intestinos dobles de oveja

Yang Shuangchang, bollos Yang Yan y tortas de riñón primero- tortas de sésamo de clase

Fideos en rollo de plata dura, Bobo, residuos de aceite de camelia.

Frote los fideos de avena con huevas de pescado en el horno cilíndrico de borde redondo Qian Gao Yuanxiao

Tortas de frijoles, panecillos de frijoles, fideos (fideos de frijoles mixtos) y panecillos al vapor con pasta de azufaifo

Pasta de azufaifa Fang (estilo Beijing) costillas grandes fritas crujientes con pasta de azufaifa y caja de posos fritos

Huevos escalfados fritos y fideos salteados.

Tarta de arroz frito, tarta de arroz frito, campanilla frita triangular

Tarta de arroz integral frita al vapor, pollo al sésamo y rollito de sésamo

Tarta de sésamo, tarta de sésamo , rodajas de carne de sésamo y tofu seco (estilo Beijing)

Zilaibai Zilaihong

(2) Snack clásico:

Bebida fermentada a base de frijoles molidos

Los frijoles mungo se procesan a través de 9 procesos que incluyen cribado, lavado, remojo, molienda, batido, fermentación, filtración de polvo, sedimentación y ebullición. El color es gris verdoso, el jugo es rico y suave y tiene un sabor ácido y ligeramente dulce. Es aconsejable comer alimentos calientes. El kimchi picante en rodajas producido por Jingzao se sirve con panqueques de semillas de sésamo y cerveza. Tiene una historia de producción de más de mil años.

Wotou pequeño al vapor

Harina de maíz al vapor, soja, azúcar y osmanto perfumado. De color dorado, con forma de pagoda, pequeños y exquisitos, dulces y delicados, con 500 gramos de fideos se pueden producir más de 100 xiaolongbao.

Rollitos de alubias

Las alubias se elaboran mediante cinco procesos: triturar, hervir, pegar, rellenar y cortar. Los hay rellenos de azúcar de sésamo, rellenos de pasta de judías o rellenos de pato mandarín con tortas doradas. Se derrite en la boca. Apareció entre la gente a principios de la dinastía Qing y se convirtió en un plato imperial a finales de la dinastía Qing.

Tortitas de cerdo picada

Hornear a fuego de carbón hueco. Al comer, cortar el bizcocho de sésamo en bocados pequeños, sacar el centro de la masa y poner la carne picada caliente. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y ricos en sabor.

Callos de cordero o callos de cerdo cocidos

Cortar los callos de cordero o de ternera frescos en tiras o rodajas según las distintas partes, freírlos en agua hirviendo y mojarlos en salsa de sésamo, soja salsa, vinagre y ají. Cómelo con aceite, sopa de cuajada de soja, cilantro en polvo y cebolla verde picada. Fresco y crujiente, suave pero no grasoso.

Palitos de masa frita

Pueden ser de carne o vegetarianos. El color de los granos fritos es amarillo oscuro, con vegetales verdes, amarillos y verdes, suaves, duros y melosos. Tiene una historia de producción de más de 60 años.

Burro rodante, un snack pekinés

También se le llama pastel de harina de frijoles, porque antiguamente se vendía soja seca frita y se espolvoreaba sobre el pastel al cortar, igual que un burro. rodando en el acto. El loess elevado, de ahí el nombre. Hay dos tipos, uno es mojar la masa de arroz glutinoso al vapor en harina de soja frita, enrollarla en trozos, enrollarla en relleno de frijoles, cortarla en trozos pequeños, espolvorearla con azúcar y comerla, la otra es mezclarla para dorarla; azúcar y cocido Mezclar la soja, enrollarlas en las bolitas de arroz amarillo al vapor, cortarlas en trozos, verterlas con agua con azúcar moreno y comerlas.

Hacia el centro

Comida frita. Preste atención a la proporción de sal, álcali y alumbre al amasar la masa, y controle la temperatura del aceite al freír hasta que el color sea amarillo oscuro y brillante.

Shu Mai

La piel de las albóndigas al vapor de Beijing es tan fina como el papel, con piel de encaje arrugada por todos lados, el relleno está apretado y el encaje se junta como una flor. Además de carne de cerdo, pepino de mar y camarones, los rellenos también incluyen albóndigas al vapor con carne de cangrejo y albóndigas al vapor con jade, que cambian según las estaciones. Suele utilizar carne de cerdo como ingrediente principal, y se complementa con col china, puerros, hinojo, calabaza, cebolletas, calabacines, etc. Fue elaborado por un restaurante de la capital.

Amarillo guisante

Las judías se obtienen moliendo, hirviendo, fríen con azúcar, coagulando y cortando en cubitos. De color naranja, delicado y dulce, fresco y delicioso. Originalmente fue hecho para el restaurante Qing Palace.

Tortas/bollos de arroz glutinoso al vapor con rellenos dulces

El arroz glutinoso se remoja, se cuece al vapor, se tritura, se enfría al aire, se divide y se envuelve con semillas de sésamo, nueces, semillas de melón, ciruelas verdes y tortas doradas. Azúcar y otros rellenos. Suave y elástica, crujiente y dulce, fría y deliciosa. Fue elaborado en la dinastía Yuan.