He estado comiendo chiles durante más de 10 años y me encanta esta forma especial de comerlos en Guizhou.
Hablando de platos agrios y picantes, el sabor principal debe ser el picante. ¿Qué alimentos producen picante? Lo primero que me viene a la mente es el chile. La pimienta es una verdura que comemos a menudo. Hay muchos tipos, incluidos el pimiento caotiano, el pimiento verde, el pimiento vegetal, etc. Las diferentes variedades tienen diferentes niveles de picante. En verano, muchos amigos lo encurten y lo comen con chiles. Le añaden uno o dos al comer, lo que resulta muy apetecible.
Además de encurtir los pimientos, freírlos directamente también puede resultar muy refrescante y apetecible. Es solo que hace calor estos días, por lo que muchos amigos han compartido en privado cómo sofreír los chiles. Hoy me tomaré un tiempo para compartir con ustedes el método detallado. Una vez que lo aprendas, podrás hacerlo tú mismo. Comerlo en verano puede estimular tu apetito y hacerte sudar. Está bien comer dos tazones de arroz. ¡Los amigos que quieran aprender deben seguirnos y echar un vistazo!
Ingredientes: aceite de chile, sal, salsa de soja, vinagre balsámico.
Paso uno: Limpieza
Como los pimientos verdes pueden ser picantes, aquí preparamos pimientos en tiras. Los pimientos en tiras son finos, crujientes y muy picantes. Tiene un sabor muy refrescante y picante que te da ganas de comerlo. Es especialmente delicioso si se come con arroz. Si no puedes comer comida picante, también puedes utilizar pimientos verdes con menos picante.
Saca un puñado de chiles frescos, ponlos en un fregadero, agrega mucha agua y quita las raíces de los chiles mientras los lavas. Como los pimientos hebras son largos, se pueden partir en dos partes, lo que facilita su fritura. Después del lavado, sácalo y ponlo en un bol para su uso posterior. A continuación, prepara siete u ocho dientes de ajo, colócalos sobre la tabla de cortar y córtales la cabeza con un cuchillo, para poder pelarlos por los cortes, lo que facilitará la operación. Pelar y colocar sobre la tabla de cortar, picar el ajo con un cuchillo y ponerlo en un bol para su uso posterior.
Paso 2: Freír los pimientos.
Ya tenemos listos los ingredientes, vamos a sofreír los pimientos. Podemos preparar una olla, limpiar la olla, ponerla al fuego, luego poner a fuego lento, poner los pimientos en la olla y no poner otros ingredientes. Luego use una espátula para presionar los pimientos, fríalos por un lado y luego déles la vuelta para freírlos, para que los pimientos queden ligeramente secos.
Luego añade un poco de sal, puedes añadir más sal, porque esto deshidratará los pimientos. Después de agregar la sal comestible, sofríe lentamente, revolviendo y presionando adecuadamente, para que el chile quede más sabroso. Cuando los pimientos se ponen amarillos y se pelan, significa que los pimientos están fritos. Saca un plato y utiliza palillos para sacar los pimientos. Recuerda sacudir la sal que se pega a los pimientos. No saques la sal y resérvalas.
Paso 3: Sofreír
Limpiar la olla en la que se acaban de freír los pimientos, añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina, poner a fuego lento y calentar lentamente, verter en el ajo picado preparado, sofríe lentamente hasta que esté fragante. Entonces, cuando puedes oler el olor a ajo, significa que el ajo ha desprendido su fragancia. No uses fuego alto aquí, de lo contrario será fácil freír el ajo.
Luego puedes verter los chiles fritos, sofreír los chiles y el ajo con una espátula y dejar que el sabor del ajo cubra los chiles. Luego agregue el tempeh negro, ingrediente del alma, y revuelva uniformemente con una espátula durante aproximadamente un minuto. Por último, añade una cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre balsámico al gusto. Aquí no es necesario añadir sal, porque parte de la sal ya se ha integrado en los pimientos cuando se frieron. Remueve uniformemente y luego apaga el fuego y. sácalo. El chile frito elaborado de esta forma resulta refrescante y apetecible. Cuando no tenga apetito por las comidas en verano, puede servir esta guarnición. Creo que está bien comer dos platos más de pescado y carne. También podemos utilizarlo para repartir gachas de arroz. Si realmente no quiere comerlo, cocinará una olla de gachas de arroz blanco con pimientos fritos agridulces como esta, ¡que también queda muy apetecible!
Puedes comer chiles para estimular el apetito cuando hace calor, pero si tienes mal estómago debes comer menos, de lo contrario dañarás tu estómago. También puedes elegir chiles con menos picante para que no te dé diarrea por estar demasiado picantes. El verano es también una estación de madurez. También podemos comprar más y encurtirlos para hacer chiles ácidos, que se pueden almacenar durante mucho tiempo y seguirán frescos cuando se consuman. ¡Este también es un buen método!
Después de leer el compartir de hoy, ¿has aprendido a hacer unos deliciosos y apetitosos pimientos fritos? Los ingredientes necesarios son muy sencillos y el método de preparación también es muy sencillo. Los principiantes pueden aprender a hacer un plato de chiles fritos como este, que les abrirá el apetito de un vistazo y les permitirá comer en verano. ¡Ven y aprende! Si también te gusta lo compartido de hoy, ¡no olvides darle me gusta y reenviarlo claramente! Preste atención al amor de Qingqing por la cocina y continúe compartiendo más comida deliciosa en el próximo número.