Introducción al pescado seco de Piscis
Jingjiang Pisces Food Co., Ltd., fundada en 1936, es una empresa especializada en la producción de productos cárnicos. La pechuga de cerdo de la marca Piscis tiene una historia de producción de casi cien años y es un producto tradicional y consagrado.
La cecina de cerdo de la marca Piscis se ha ganado un gran número de consumidores leales gracias a la excelente calidad de sus productos a lo largo de los años, y la calidad de sus productos es estable. A lo largo de los años, nunca ha habido ningún récord no calificado en las inspecciones aleatorias de departamentos en todos los niveles, y fue calificada como una empresa de la lista roja en las inspecciones aleatorias de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena en 2004 y 2007 respectivamente. .
La cecina de cerdo marca Piscis está elaborada a partir de carne magra de patas traseras de cerdo fresca, sin grasa ni fascia, cortada mecánicamente, complementada con una variedad de especias naturales y refinada utilizando recetas tradicionales y técnicas modernas. Después de la aceptación de la materia prima - procesamiento de la materia prima - rebanadas de carne - mezcla - malla - deshidratación - horneado del producto terminado - inspección del producto terminado - embalaje. El tamizado manual se utiliza para controlar estrictamente la temperatura y el tiempo de secado, deshidratación y horneado del producto terminado para producir productos con sabor tradicional. Se intenta que cada paso del procesamiento se realice bien.
La carne seca de cerdo es de color brillante, untuosa, brillante y transparente. Debido al estricto control sobre el proceso de horneado, el producto debe tener un color marrón rojizo, por lo que la cecina de Piscis no añade ningún colorante. La pechuga de cerdo es deliciosa, suave, de sabor puro, dulce y ligeramente salada, salada y fresca, y tiene un regusto largo. El tocino seco se deshidrata con aire caliente y el producto terminado se hornea con infrarrojo lejano. El entorno de procesamiento del producto es limpio e higiénico. En particular, la empresa utiliza el secado con vapor y aire caliente. Por un lado, puede controlar eficazmente varios parámetros en el proceso de producción. Por otro lado, abandona el método antiguo de deshidratación mediante estufas de carbón y llamas abiertas durante la elaboración del producto. proceso de secado, lo que crea una situación extremadamente beneficiosa para las condiciones de limpieza e higiene de los productos, únicas en el área de Jingjiang. El producto terminado se hornea con rayos infrarrojos lejanos y la madurez del producto tiene ventajas obvias sobre el tocino horneado en hornos comunes. En primer lugar, la carne cocida se cocina uniformemente; en segundo lugar, la carne cocida puede alcanzar el punto de cocción deseado del tocino y el contenido de humedad del tocino se puede controlar a un nivel bajo, de modo que el tocino se pueda preparar sin agregar conservantes. lo que aumenta la masticabilidad y la calidad del tocino. El regusto y el sabor único tienen ventajas que otros métodos de horneado no pueden igualar. Los productos son ricos en nutrientes y el rendimiento es menor que el de otros fabricantes, pero el contenido de proteínas y otros nutrientes es mayor. El producto puede consumirse inmediatamente después de abierto, o frito, microondas, etc. Por ser un producto cárnico seco, se puede conservar durante más de seis meses a temperatura y humedad ambiente. Es fácil de transportar y es especialmente indicado para viajes y como regalo a familiares y amigos. Es un alimento ideal para todas las edades. .
Durante el proceso de elaboración de la cecina de cerdo marca Piscis se controlan estrictamente las materias primas, se refuerza el control del proceso productivo y se refuerza la inspección de los productos terminados. Los elementos de inspección incluyen humedad, colonias bacterianas totales, coliformes y otros elementos de inspección de fábrica necesarios para solicitar una licencia de producción de alimentos. Al mismo tiempo, confiando en las sólidas capacidades de prueba de la empresa, los productos se analizan en busca de proteínas, grasas, azúcar, nitrito de sodio, bacterias patógenas, etc. Cada lote de cecina de cerdo producido debe pasar la inspección de la empresa antes de salir de la fábrica.
Reforzando la innovación de productos, en vista de la contradicción entre el uso de cortinas de bambú para el tocino y los requisitos de la producción alimentaria moderna para evitar el uso de productos de bambú, después de repetidas investigaciones, la empresa produjo con éxito una prueba. Innovación histórica que reemplazó las cortinas de acero inoxidable y solicitó una patente nacional. La carne de cerdo seca producida por la empresa es bien recibida por los consumidores, las ventas del producto aumentan año tras año y la cuota de mercado aumenta. Al mismo tiempo, ampliamos activamente los canales de exportación. Basado en las ventas originales a Malasia, Hong Kong, Macao y otros países y regiones, los productos ingresaron con éxito al mercado ruso en 2006 y ahora se exportan a Rusia en lotes. La producción y venta de tocino están en auge.