Cómo convertir carne de res estofada en cecina de res

Ingredientes: ternera, pimienta, anís, aceite, salsa de soja, azúcar, sal, comino, chile en polvo.

Ejercicio 1. La carne se debe cortar en trozos grandes con menos membrana y menos tendones.

2. Después de que el agua hierva, añade la carne y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Apretar la carne y sangrar.

3. Corta la carne en tiras siguiendo la textura de la carne.

4. Poner aceite en la olla y cocinar a fuego lento con pimienta y anís.

5. Añade la carne deshebrada y sofríe para que suelte el agua. Agrega salsa de soja, azúcar, sal, comino y chile en polvo al gusto.

6. Freír la carne hasta que casi salga el agua y colocarla en una fuente para horno.

7. Hornear a una temperatura de horno de 150 grados durante aproximadamente media hora. Después de unos 15 minutos, la carne empezará a soltar aceite. La carne está lista para asar. Si no le gusta la competencia, puede acortar el tiempo de horneado adecuadamente y darle la vuelta una o dos veces a la mitad.