¿Cuál es el conocimiento de física en la cocina?

El conocimiento de la física en la cocina es el siguiente:

1. El extractor de aire (campana extractora) utiliza energía eléctrica para convertirla en energía mecánica y utiliza la convección del aire para convertir el aire.

2. Las luces eléctricas de la cocina aprovechan el efecto térmico de la corriente para convertir la energía eléctrica en energía interna y energía lumínica.

3. Saltear utiliza principalmente la conducción térmica para transferir calor, mientras que cocinar y hervir agua utiliza principalmente la convección para transferir calor.

4. Sigue regando al afilar un cuchillo de cocina, porque la fricción entre el cuchillo de cocina y la piedra genera calor, lo que aumenta la energía interna del cuchillo, aumenta la temperatura y reduce la dureza del cuchillo. , que no es bueno para afilar; utiliza transferencia de calor para reducir la energía interna del cuchillo y bajar la temperatura sin subir demasiado.

5. Al hervir agua o cocinar alimentos, el vapor de agua rociado provocará quemaduras más graves que el agua caliente o la sopa caliente. Porque cuando el vapor de agua ingresa al agua caliente o a la sopa caliente a la misma temperatura, libera una gran cantidad de calor (calor de licuefacción).