¿Cuáles son los snacks especiales que hay que comer en Beijing?

Mi ciudad natal es Beijing, una ciudad que todo el mundo conoce. Como capital de la patria, Beijing siempre ha sido la favorita del público. Como capital antigua, Beijing ha escrito capítulos de la época. Sin embargo, el conocimiento que la mayoría de la gente tiene sobre Beijing proviene de los edificios emblemáticos de Beijing, como la Ciudad Prohibida y la Plaza de Tiananmen. De hecho, lo que atrae a más habitantes de Beijing es la vida cultural en Beijing. La vida es inseparable de comer y beber. La comida en Beijing es diferente a la de otros lugares. Muchas de ellas son delicias de la corte heredadas del período imperial, y hay innumerables. Hoy Shouhou hará un balance de los diez manjares más envidiables de Beijing, cada uno de los cuales es el favorito de los pekineses. ¿Qué has comido?

Uno: Cerdo desmenuzado con salsa Beijing

Hay muchos platos famosos en Beijing. Si se trata de auténtica cocina de Beijing, vale aún más la pena probarla. La carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing es un plato auténtico de Beijing.

Como sugiere el nombre, esta salsa es la carne de cerdo desmenuzada más distintiva de la salsa Beijing. La mejor carne de cerdo magra suele ser la carne de cerdo desmenuzada, "frita en salsa" con salsa de fideos dulces, cebollas verdes y jengibre. La salsa resultante es salada, dulce, deliciosa y rica en sabor. Enróllalo con tofu seco (miles de trozos) y cómelo. Algunos amigos agregan trozos de pepino y cebolla en tiras para que el sabor sea más fragante. Por supuesto, muchos lugares ahora usan masa fina en lugar de tofu seco, ¡lo que puede considerarse una innovación!

Dos: Amarillo guisante

El amarillo guisante es un snack especial en Beijing y el snack favorito de los pekineses en primavera y verano. Los guisantes tienen el efecto de aliviar el calor y aliviar el calor. Lavar los guisantes y dejarlos en remojo durante medio día, luego verterlos en una olla y cocinarlos a fuego alto hasta que estén suaves. Revolver vigorosamente los guisantes cocidos para romperlos. Luego utilizar un colador para filtrar la pasta de guisantes. en un molde y meter en el frigorífico darle forma y desmoldar al cabo de unas horas.

Tres: Jugo de frijoles

El jugo de frijoles es un desayuno esencial para los viejos pekineses. Dos trozos de panqueques de azúcar y un tazón de jugo de frijoles, que no todos pueden tomar, son el desayuno estándar para muchos viejos pekineses.

El jugo de frijol es el material sobrante para hacer fideos de frijol mungo. Tendrá un sabor amargo después de la fermentación, pero es muy nutritivo. En el pasado, se podían ver puestos que vendían jugo de frijoles por todas partes en las calles y callejones de Beijing. Hoy en día, no existen esos puestos callejeros y los pekineses a los que les gusta beber cocinan en casa.

Cuatro: Hígado frito

El hígado frito también es un manjar indispensable en los restaurantes de desayuno de Beijing. Los habitantes de Beijing que no pueden beber jugo de soja deben comer un plato de hígado frito. Se dice que es hígado frito, pero en realidad no se fríe, sino que se hierve. El hígado frito no es solo hígado de cerdo, sino también intestinos, corazón y pulmones de cerdo. Lo he tenido un par de veces. Se parece un poco a una sopa picante, pero el sabor es muy diferente. El color es rojo parduzco, espeso y no provoca diarrea, y la salchicha grasa es especialmente fragante. Aunque estaba lleno de despojos de cerdo, no tenía sabor.

Cinco: Aiwowo

El Aiwowo es un snack tradicional de Pekín. Cada año, alrededor del Festival de Primavera, este manjar se puede ver en muchos bares de Beijing. El aiwowo se cuece al vapor con arroz glutinoso como piel y semillas de melocotón, semillas de melón y semillas de sésamo como relleno. Tiene un sabor tan suave y ceroso como la mantequilla, dulce y delicioso.

Seis: Cordero Shabu-shabu en el Viejo Beijing

Sería una lástima no comer cordero-shabu en Beijing. Hay un dicho en Internet que dice que "a los chinos les encanta comer estofado y a los pekineses les encanta comer estofado". Una simple frase es suficiente para explicar cuánto les encanta a los pekineses comer estofado de cordero.

Muchos extranjeros piensan que el estofado es estofado, pero en realidad está todo mojado. El cordero-shabu-shabu de Beijing y la olla caliente son cosas completamente diferentes. El cordero-shabu-shabu debe servirse en una olla de cobre caliente, y la salsa de sésamo también es un condimento indispensable para darle un sabor único al cordero-shabu-shabu de Beijing.

Siete: Gotas de rocío

La carne de cerdo estofada es un aperitivo tradicional local único en Beijing. Se elabora cocinando juntos los intestinos y los pulmones del cerdo asados ​​y guisados. El cerdo estofado parece una olla de guiso, pero está muy bien preparado. El fuego debe cortarse en cuchillos de tres en raya, el tofu debe cortarse en triángulos, los intestinos y pulmones de cerdo deben cortarse en trozos pequeños, el condimento debe ser uniforme durante la cocción y el calor debe estar en su lugar para asegurar que la carne esté podrida pero no podrida. Creo que las personas que no comen despojos de cerdo tal vez no puedan aceptarlo, como yo.

Ocho: Sopa de Té

"Un plato de gachas dulces por la mañana, sólo sopa de té y fideos", estas dos simples frases son suficientes para perfilar la cultura gastronómica en las calles de viejo Pekín. La sopa de té no es té, sino un tipo de sopa hecha con harina de arroz de sorgo o harina de mijo como ingrediente principal, agregando azúcar y salmuera de osmanthus y luego preparándola con agua hirviendo. El sabor es delicado, refrescante y dulce.

9: Fideos prensados ​​en salsa

Los fideos Zhajiang son uno de los diez mejores fideos de China, y su reputación es superada sólo por los fideos secos calientes. Que los fideos de escoria sepan deliciosos o no tiene poco que ver con la masa. La clave está en el código del plato y la salsa frita, lo más importante es la salsa frita. De hecho, comí fideos Zhazha en un restaurante de Beijing y el sabor era normal. Los fideos Zhajiang, realmente deliciosos y auténticos, se deben comer en los antiguos callejones de Beijing. Está delicioso.

Diez: Pato asado

El pato asado de Beijing es un plato famoso. Creo que esta ya es una palabra, porque cuando piensas en Beijing, puedes pensar en pato asado. En cuanto al pato asado de Beijing, es muy suave. El pato pekinés es el más famoso de Quanjude. El pato asado cuesta unos cientos de dólares, pero sabe muy bien. La carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro, con un aroma suave y un regusto interminable.

Once: Quemar con Fuego

El fuego en la billetera fue creado por Yao Chunxuan y su esposa en Shunyi en 1876. En ese momento, acababan de instalar un puesto en el Mercado Este de Beijing. Debido a su sabor único, aromático y delicioso olor, cada vez más gente lo conoce y el negocio de los puestos se está volviendo cada vez más popular. Luego la pareja abrió una pequeña tienda, que se difundió ampliamente y se hizo famosa en Beijing.

Doce: Granos fritos

Mucha gente ha comido granos. Todos los hervimos, pero los pekineses los comen primero y luego los fríen, con guisantes, zanahorias, panceta de cerdo y otros complementos. . Las albóndigas fritas son de color dorado y masticables, y cuanto más se mastican, más fragantes se vuelven.