Receta de masa de pastel volador indio 20

1000g de harina baja en gluten, 400g de leche, 150g de leche condensada, 30g de sal, 50g de azúcar.

1 plátano, 5 huevos, cantidad adecuada de mantequilla (también es aceptable aceite vegetal).

[Práctica]

(1) Amasado de la masa: Mezcle el agua y la leche condensada de manera uniforme, agregue el azúcar y la sal y revuelva hasta que se derrita agregue la harina y la yema de huevo, mezcle bien para formar una; masa. Batir la masa hasta que esté un poco dura (batir rápido), luego batir lentamente hasta que quede suave y dejar reposar durante 10 minutos. Cuando esté suave y brillante, agarrar una bolita (de unos 150 gramos) con las manos hasta que quede suave. alisar y poner en una olla con mantequilla en la superficie a fuego medio, dejar reposar durante 3 horas.

(2) Dar forma al pastel: Tome un pequeño trozo de masa, colóquelo en una tabla de cortar especial (se puede usar un plato de vidrio en lugar de una tabla de madera), aplique grasa, déle palmaditas para formar un pastel, Despliégalo lentamente y luego agárralo. Los lados del pastel se mueven, permitiendo que la gravedad los adelgace para que casi puedas ver la parte posterior a través del pastel. Espolvoree rodajas de plátano (puede agregar rellenos ricos según diferentes gustos, como carne de res, cordero, cebolla picada, curry rico, etc.), vierta una pequeña cantidad de huevo líquido y finalmente apile los pasteles capa por capa.

(3) Freír y emplatar: Una vez cocido el bizcocho, poner aceite en la sartén y empezar a freír. Cuando ambos lados del pastel estén fritos hasta que estén dorados, puedes usar una espátula para cortar en trozos pequeños, que pueden tener diferentes formas. .

(1) Amasar la masa es la clave del éxito de las tortas voladoras. Hay que dejar reposar la masa el tiempo suficiente. .

(2) Si quieres practicar pasteles voladores, puedes tomar un trozo grande de tela y practicar con el paño húmedo primero hasta que no se superpongan.

Practicar de nuevo con paño seco. Mantenga las manos redondas. Gira primero tu mano derecha y luego tu mano izquierda.

(3) Presta atención a la temperatura del horno al freír y fríe por ambos lados. Ahora cuando cocino y como, el viento sabe mejor. .