Antigua cultura del té de la tarde
El té de la tarde británico se originó en el siglo XVII. Primero fue una cultura de salón para damas y luego se expandió gradualmente a la clase civil. Probé el té de esta tarde varias veces y el acento está ahí. Pero tras una inspección más cercana, descubrí que le faltaba un poco de sabor y que la selección de tés era relativamente monótona, principalmente té negro o té de frutas. De hecho, como lugar de nacimiento del té, la cultura china del té se originó antes y es mucho más sofisticada.
La razón por la que se llama té es porque el té más antiguo se usaba para comer. Antes de la dinastía Tang, se solían añadir al té condimentos como sésamo, sal, semillas de melón y semillas de melocotón. Fue solo por parte de Lu Yu que para probar el verdadero aroma del té, propuso preparar té sin condimentos. A partir de entonces, el té y la comida se separaron, por lo que surgieron platos especiales para el té. La cultura del té y la comida tiene una larga historia. Se vio por primera vez en "Shishuo Xinyu" y "Xiao Di Pian": "Cuando Tai Fu Jin y Chu cruzaron el río por primera vez, no se conocían a pesar de que sí lo estaban. famoso por tener el mismo nombre. No te preocupes por demasiado té y pocas bolas de masa." Formato de banquete de té Hay muchos tipos de eventos, como usar té en lugar de vino y beber entre las flores; celebrar la primera cosecha de flores nuevas. té y degustación de Jiaming; también hay banquetes de té para dar conferencias en el bosque zen o disfrutar de un té homenaje en la corte. Con aroma a té, la comida del té suele ser pasta ligera y frutas, pero hay muchos tipos. El "Zenlin Song" japonés registra los alimentos a base de té de la dinastía Tang: "Bollos de cristal (hechos de polvo de arrurruz), sopa de intestino de burro (similar a los intestinos de burro), sopa roja refinada con agua, sopa de tortuga, sopa fresca, sopa de oro de una pulgada , sopa de pescado...". Qian Qi, un poeta de la dinastía Tang, escribió en "Banquete de té con Zhao Ju": "Olvidé decir té morado debajo del bambú y todos los invitados estaban borrachos. El corazón polvoriento es difícil de lavar y las sombras de los árboles están inclinados." Realmente registra la pureza del banquete de té en la dinastía Tang. Elegancia alegre. Después del desarrollo de las dinastías Song, Ming y Qing, la comida del té se ha convertido en una cultura alimentaria única con miles de variedades y se ha convertido en costumbres y delicias de diferentes regiones. Entre ellos, el té de Yunnan, Yibin y el té de la mañana de Guangdong son los más populares. más famoso.
A día de hoy, el té sigue siendo uno de los siete elementos imprescindibles para que los chinos abran una puerta, pero ya no somos tan exigentes con el té como los antiguos. Por un lado, todo el mundo está muy ocupado y no tiene tiempo para preparar esas frutas del té. En segundo lugar, después de años de catástrofe cultural y gestión estatal, la cultura del té ha revivido en los últimos años, y la comida a base de té es la guinda del pastel, y poco a poco se valora como un componente del banquete del té. Algunos banquetes de té que combinan la cultura tradicional son refrescantes. Vi una fiesta de té con el tema de los veinticuatro términos solares. Se combinan diferentes tés según los veinticuatro términos solares, y cada tipo de té debe combinarse con diferentes tés. Lo que más me impresionó fueron los pasteles primaverales de té de jazmín a principios de primavera, los huevos de verano Longjing durante el largo verano, la sopa de carne de res Dahongpao y raíz de loto a principios de otoño y las albóndigas de arroz con té Pu'er a principios de invierno. Todas las combinaciones, además de considerar el sabor y el color, también tienen en cuenta la deficiencia de yin y yang del cuerpo humano según los cambios estacionales, para crecer naturalmente con el tiempo. Este tipo de banquete de té consiste en probar el té, la comida, admirar los juegos de té y reflexionar sobre la filosofía china.
El taoísmo, que sigue el ejemplo de la naturaleza, presta atención a nutrir el Qi cuando se bebe té, y es muy particular a la hora de elegir y beber té. Tengo un amigo taoísta que desarrolló el Té Divino de los Seis Meridianos. Se dice que elegir diferentes hojas de té de acuerdo con los patrones de movimiento del Qi y los meridianos en diferentes períodos del cuerpo humano puede ayudar a equilibrar y suavizar el Qi y los meridianos, y lograr el efecto de mantener la salud y practicar el Qi. Por ejemplo, beber té verde por la mañana puede desbloquear el meridiano de la vejiga y abrir el meridiano Taiyang. Beber té negro al final del día puede ayudar al funcionamiento del estómago y limpiar el meridiano Shaoyang. Asimismo, los alimentos combinados con té también deben tener funciones iguales o complementarias. Al beber té verde, se puede combinar con semillas de loto, tortas de cebada, osmanto y semillas de melocotón, etc. , tiene el efecto de eliminar la humedad y la diuresis; beber té negro con semillas de melón, nueces y otras nueces es una buena opción, puedes beber té amarillo en el almuerzo y té negro con conservas agridulces por la tarde; Pero, en general, los taoístas no recomiendan mezclar demasiado té con té, ya que esto puede confundir el té.
De hecho, existen muchos tipos de té, como el rojo, verde, azul, blanco, negro y amarillo. Los alimentos del té también se pueden dividir en frutas frescas, nueces, fideos, flores, carne, etc. Parece muy complicado. ¿Cómo usamos el té la gente corriente para beber té? Existe una fórmula popular sencilla: "Combina lo dulce con lo verde, lo ácido con lo rojo y las semillas de melón con oolong". Los llamados dulces con té verde: es decir, alimentos dulces con té verde, como varios pasteles dulces, pasteles de piña y otros té verde agrio: es decir, alimentos ácidos con té negro, como frutas, rodajas de limón, frutas confitadas con té negro; semillas de melón y oolong: comida salada. Combine con té oolong, como semillas de melón, maní y aceitunas con té oolong. Por supuesto, es más conveniente recordar algunos tabúes. Por ejemplo, el té de jazmín no debe mezclarse con otros alimentos a base de té que sean demasiado fragantes, como nueces, frutas, flores, etc.
, evite afectar su propia fragancia; no coma alimentos demasiado picantes o irritantes cuando beba té, y trate de no elegir bocadillos demasiado grasosos. Estas palabras son tabú, pero tienen sentido común y son fáciles de recordar y utilizar.
En definitiva, beber té es libertad, ocio y elegancia. Aparte de las casas de té formales, ¿qué tiene de malo beber solo o con amigos? Siempre que te guste y luzcas bonita, comer juntos es bueno para tu cuerpo y tu mente. Se dice que el té favorito de Lu You son las patas de pato, por lo que debería tener un sabor especial, ¿verdad?