Conocimientos de enciclopedia de cocina y consejos de cocina: ¿Cómo cocinar hígado de cerdo sin olor a pescado? ¿Cómo saltear hígado de cerdo para que tenga olor a pescado?

Mucha gente ama y odia el hígado de cerdo. A mucha gente le gusta comerlo, pero muchas personas no se atreven a comerlo porque temen las toxinas y el colesterol del hígado de cerdo. Sin embargo, el hígado de cerdo es un tesoro de nutrientes. y el hierro no tiene comparación con la mayoría de los ingredientes alimentarios. El contenido de vitamina B2 también es alto. Entonces, en mi familia comemos hígado de cerdo casi una vez a la semana y compramos 200 gramos a la vez para que coma toda la familia. Para comer más sano hay que ir a un gran supermercado a comprar hígado de cerdo. Yo siempre lo compro temprano en la mañana elijo hígado de cerdo fresco con un color uniforme y una superficie brillante y elástica. Después de comprarlo, lo remojo. Riegue y cambie el agua varias veces, y luego coma al mediodía o en la noche del mismo día, asegúrese de no pasar la noche.

La limpieza del hígado de cerdo es una forma importante de eliminar toxinas. ¿Cómo freír el hígado de cerdo sin olor a pescado? ¿Cómo hacerlo tierno? Hay cierto énfasis en esto, pero en realidad es muy sencillo, veamos paso a paso...

Ingredientes

Calorías de la receta: 496,5 (kcal) p>

Ingredientes principales

200 gramos de hígado de cerdo

Un pimiento

Método/pasos

1

Remojar el hígado de cerdo comprado en agua durante tres o cuatro horas, cambiando el agua varias veces entremedio.

2

Corte a lo largo de los tendones y quítelos tanto como sea posible. Una vez eliminados los tendones, el olor a pescado se reducirá mucho.

3

Enjuague con agua corriente durante varios minutos, exprimiendo mientras enjuaga, hasta que el agua exprimida quede muy limpia, para eliminar la mayor cantidad posible de toxinas del hígado de cerdo. .

4

Cortar el hígado de cerdo en rodajas de unos 3 mm de grosor.

5

Agregue una cantidad adecuada de sal y un poco de aceite de pimienta al hígado de cerdo y mezcle bien, luego agregue una cantidad adecuada de almidón y mezcle uniformemente solo hasta que el tamaño sea uniforme. El hígado de cerdo frito estará fresco y tierno. Agregué un poco de aceite de pimienta para reducir el olor a pescado. Los miembros de la familia también prefieren el sabor del aceite de pimienta. Si no te gusta el aceite de pimienta, puedes usar aceite de sésamo.

6

Cortar el pimiento encurtido en diagonal en gajos, cortar el jengibre encurtido en rodajas y cortar el ajo en láminas finas. Los pimientos encurtidos y el jengibre encurtido que uso están hechos en mi propio frasco, que tiene un sabor muy crujiente. El hígado de cerdo frito hace que el hígado tenga menos pescado. Si no tienes un frasco encurtido, puedes comprar pimientos encurtidos y jengibre encurtido. en el supermercado.

7

Corta los pimientos verdes y rojos en cubos.

8

Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala hasta que esté 80% caliente Añade el hígado de cerdo y sofríe rápidamente a fuego alto hasta que cambie de color. y dejar a un lado.

9

Ponemos aceite en el fondo de la olla y sofreímos los ajos picados, los pimientos encurtidos y el jengibre encurtido.

10

Añadir los pimientos verdes y rojos y sofreír hasta que se doren ligeramente, añadir la cantidad adecuada de sal y sofreír uniformemente.

11

Añadir el hígado de cerdo frito y sofreír uniformemente. Hervir un poco de agua y fécula y sofreír rápidamente y retirar de la olla.

12

Saca la olla.

Fin

Nota

Debido a que el hígado de cerdo se seca fácilmente después de freírlo, uso menos aceite durante el proceso de fritura, así que lo espeso con almidón de agua. luego esta agua almidón Debe quedar muy poco almidón. Si se utiliza mucho aceite para freír, no es necesario espesarlo, pero recomiendo reducir la cantidad de aceite de cocina, lo cual es bueno para la salud.