El mejor pastel del libro es cómo hacer panqueques.

Los panqueques de harina son más suaves y deliciosos que los panqueques comunes y son muy populares entre todos. Hacer pan plano en casa es importante. El éxito de la elaboración de la masa está directamente relacionado con la textura una vez elaborada. En primer lugar, lo mejor es utilizar agua fría o tibia al amasar la masa. La temperatura del agua no debe superar los 40 grados, de lo contrario la levadura se quemará fácilmente y la fermentación se verá afectada. En segundo lugar, aprenda a observar cómo fermenta la masa. Entonces, ¿qué tipo de masa se fermenta? Generalmente, la masa fermentada es dos veces más grande que la masa original y tendrá poros uniformes, por lo que no rebotará fácilmente si presiona un pequeño agujero con las manos. Si presionas la masa con las manos, fermentará como un globo desinflado y la masa se volverá amarga y tendrá mal sabor. Si el volumen de la masa no cambia y sigue siendo casi el mismo que cuando recién se amasó, significa que no ha fermentado bien y hay que esperar. Además, la masa fermentada se debe amasar bien antes de hornearla. Presta más atención a estos puntos y la masa quedará muy suave y deliciosa. A continuación, hemos clasificado cuatro tipos de pan. Los padres a quienes les guste tal vez quieran coleccionarlo y aprender qué quieren hacer todos los días~

Primero: galletas de mantequilla.

La piel de las galletas de mantequilla es dorada, el interior suave y delicioso, el relleno es dulce pero no grasoso y las capas crujientes y atractivas se caerán muchos residuos al tocarlas. tus manos y sabe más delicioso que los bocadillos.

Método de elaboración específico

El primer paso: preparar los ingredientes. 400 g de harina, 30 g de azúcar, 4 g de levadura en polvo.

Paso 2: Vierta una cantidad adecuada de agua tibia en la levadura en polvo (la temperatura del agua no debe exceder los 40 grados) y revuelva hasta que la levadura en polvo se derrita.

Paso 3: Vierte el agua de la levadura en la harina hasta obtener una masa suave. Luego cubra con film transparente y colóquelo en un lugar cálido para que fermente.

Paso 4: Una vez fermentada la masa, comenzamos a preparar los ingredientes. Primero, haz el relleno. Agrega un poco de harina al azúcar y mezcla bien. La proporción de harina y azúcar que utilicé es de 2:1, lo cual no es muy dulce. Los amigos a los que les gustan los dulces también pueden aumentar la cantidad de azúcar.

Paso 5: A continuación, elabora la masa. Coge 50 gramos de harina y ponlos en un bol grande. Luego, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok y caliéntalo hasta que la temperatura del aceite esté entre el 50% y el 60%.

Paso 6: Vierte el aceite caliente en el bol que contiene la harina y revuelve uniformemente. La masa está lista.

Paso 7: Dejamos fermentar la masa hasta que doble su volumen original, como se muestra en la imagen.

Paso 8: Sacar la masa y amasar uniformemente sobre la tabla hasta que la superficie quede lisa, como se muestra en la imagen.

Paso 9: Estirar la masa y extenderla uniformemente encima, como se muestra en la imagen.

Paso 10: Enrolla el pan por un lado, apoyando el siguiente trozo de bizcocho mientras enrollas, de modo que el número de capas será mayor.

Paso 11: Enróllalo como se muestra en la imagen.

Paso 12: Cortar en dosis más pequeñas.

Paso 13: Tomar una pequeña dosis, doblar ambos extremos por la mitad, con el filo del cuchillo hacia arriba, como se muestra en la imagen.

Paso 14: Cierra la boca. De esta forma la masa enrollada no se saldrá. )

Paso 15: Dale la vuelta, bájalo y aplánalo ligeramente.

Paso 16: Abrir, como se muestra en la figura.

Paso 17: Colocar una cucharada de relleno en el medio, como se muestra en la imagen.