Video de cómo hacer deliciosas recetas de pato estofado en casa

Ingredientes principales

Pato

Medio

Complementos

Azúcar de roca

20g

Sal

Cantidad adecuada

Salsa de soja

2 cucharadas

Cebolletas

3 raíces

Jengibre

1 pieza

Canela

1 pieza

Anís estrellado

2

Zanthoxylum bungeanum

1 pizca

Pasos

1 Primero limpia el pato y déjalo en remojo en agua hasta la mitad. Remojar en sangre una hora o más.

2. Prepara los condimentos: cebolla, jengibre, azúcar de roca, canela, anís estrellado, pimienta en grano, sal y salsa de soja.

3. Limpiar el pato remojado en agua con sangre, hervirlo en una olla con agua fría y quitarle la espuma. Nota: Si hay demasiada espuma, se debe verter el agua y limpiar nuevamente el pato.

4. A continuación, saca el pato y añade la cebolla, el jengibre, el azúcar de roca, la canela, el anís estrellado y los granos de pimienta.

5. Añade sal y salsa de soja y deja hervir.

6.Coloca el pato en la olla del adobo.

7. Llevar a ebullición a fuego alto y verter el jugo sobre el pato. Cocine a fuego medio durante 30-40 minutos, volteando el pato varias veces por la mitad.

Nota: La cazuela negra del frente es un poco pequeña. Cámbiela por una más grande. Quienes tengan cuidado pueden notarlo.

8.Por último, reduce el jugo a fuego alto y cocina durante 10-15 minutos. Sigue vertiendo el jugo sobre el pato.

9. Sacar el pato cocido.

10. Continúa hirviendo el agua de la salsa en la olla a fuego alto hasta que espese y apaga el fuego.

11. Filtrar el residuo y reservar para la salsa.

12. Esperar a que el pato esté completamente frío, cortarlo en trozos y verter la salsa por encima.

Consejos

1. Si tienes tiempo, puedes marinar el pato unas horas para que quede más sabroso.

2. Es mejor poner en salmuera el pato entero ya que no perderá su humedad.

3. Si hay demasiada espuma, se debe verter el agua, sustituirla por agua limpia y limpiar nuevamente el pato.