¿Cuáles son las especialidades locales en Nanjing?
1. El pato salado es una especialidad famosa de Nanjing. Pertenece a la cocina Jinling y es uno de los representantes de la cocina Jinling. También se le llama pato osmanthus y es un producto de indicación geográfica china. Debido a que Nanjing recibe el sobrenombre de "Jinling", también se le llama "pato salado Jinling". El pato salado tiene una larga reputación y una historia de más de 2.500 años. La producción de pato salado de Nanjing tiene una larga historia y ha acumulado una rica experiencia en producción.
El pato salado elaborado tiene piel tierna y blanca, grasa pero no grasosa, sabor fragante y delicioso, y se caracteriza por ser fragante, crujiente y tierno. El pato salado elaborado alrededor del Festival del Medio Otoño, cuando el osmanthus aromático está en plena floración, tiene el mejor color y sabor, y se llama pato osmanthus aromático.
2. La sopa de fideos con sangre de pato es una comida tradicional famosa en Nanjing. Pertenece a la cocina Jinling y los bocadillos Jinling. Es un representante importante de la cocina Jinling y los bocadillos Jinling. delicias a base de pato. La sopa de fideos con sangre de pato se elabora con sangre de pato, intestinos de pato, hígado de pato, etc., y se añade a la sopa de pato y a los fideos. Es popular en todo el país por su sabor suave, fragancia fresca y sabor suave, así como por sus características gustativas adecuadas tanto para el norte como para el sur.
A Nanjing le gustan los platos de pato desde la antigüedad, y los platos de pato son populares. Tiene la reputación de "los platos de pato Jinling son los mejores del mundo". La sopa de fideos con sangre de pato se ha modificado para adaptarse a las características dietéticas de distintos lugares. Sin embargo, el proceso de producción varía de un lugar a otro, ya sea la preparación de sopa de pato, sangre de pato, hígado de pato e intestinos de pato, la tradicional sal Jinling. Se utiliza agua. El método del pato es un representante importante de la cocina Jinling.
3. El pollo guisado Fu es un plato tradicional local popular en Nanjing, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Jiangsu y de Jinling. Este plato se cocina según el método tradicional de guisado. La sopa queda clara, suave, crujiente y deliciosa. Al difunto erudito famoso Hu Xiaoshi le gustaba este plato durante su vida y era imprescindible en cada banquete.
4. El pescado ardilla es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Jiangsu. Pertenece a la cocina de Jiangsu. El pescado ardilla recibe su nombre por su forma similar. Generalmente se elabora con pescado como la corvina amarilla y la carpa. , pez mandarín, etc., y el pescado tiene escamas, branquias y órganos internos, lávelos con agua limpia.
Utilice el cuchillo en las aletas pectorales y pélvicas para cortar la cabeza del pescado, luego corte el pescado de la mandíbula inferior, parta la cabeza del pescado por la mitad, déle palmaditas suaves con el cuchillo y retire la carne del pescado. por ambos lados, y se le quitan las espinas finas del pecho, se fríe la cola de pescado en aceite hasta que esté dorada y luego se cubre con salsa. Color brillante, fresco y crujiente, agridulce.
5. El hígado bello, también conocido como hígado bello de calabaza, páncreas de pato y pechuga de pollo frita, se creó en la década de 1920 y es un plato famoso en Nanjing, Jiangsu. El hígado de belleza generalmente se elabora con páncreas de pato combinado con pechuga de pollo, salteado en grasa de pato. Cuando se cocina, tiene un color blanco lechoso, suave y tierno, y tiene un sabor delicioso. La preparación de Beauty Liver es complicada. Cuando está listo, es de color blanco y brillante como las flores de durazno. Tiene una textura fresca y crujiente y no deja residuos al comer.