Características de los platos de olla prensada
La olla a presión, también llamada olla a presión, puede calentar alimentos cocinados a más de 100°C. Fue inventada por el físico francés Pascal en 1679.
El Guo Cai es un plato elaborado con ingredientes comúnmente utilizados en el noreste de China, como costillas, lomo, pollo, pato, ganso, etc., y añadido con sopa y condimentos.
En 2009, la cazuela se hizo popular en Harbin, y sus tipos no se limitan a platos tradicionales. Llamémosla la nueva cazuela, que se caracteriza por una gama más amplia de ingredientes, materiales más refinados y una variedad de ingredientes mezclados.
Los platos representativos incluyen carpa en la olla, patas de pollo en la olla, costillas de patata, panceta de cerdo con verduras secas, codillo de cerdo en la olla, caballa espinosa, ganso con hongos de té, etc.
En la actualidad, no hay muchos restaurantes en Harbin que se especialicen en gaba pot. Los platos representativos de Gaba Pot incluyen costillas y papas en olla de Gaba, cosecha en olla de Gaba, corral de granja en olla de Gaba, escama Sandao en olla de Gaba, locha grande en olla de Gaba y Mankouxiang (costillas de cerdo, alitas de pollo, batatas).
Características
Los platos de olla a presión sirven para ahorrar tiempo y energía, cocinar rápidamente y evitar que se pierdan los nutrientes de la materia prima. El producto final es ligeramente espeso, seco y fragante.