Cómo hacer sopa de cordero antigua, cómo hacer sopa de cordero antigua

¿Ingredientes?

Espinazo de cordero (o costillas de cordero con hueso) aproximadamente 1kg

Agua suficiente

Media cebolla

Un puñado de cilantro

Una cantidad adecuada de sal

Pimienta opcional según gusto personal

¿Cómo hacer sopa de cordero antigua?

Corta el lomo de cordero (o las costillas con hueso) en tamaños apropiados y puedes pedirle a la tienda que te ayude a cortarlas;

Agrega suficiente agua a la olla (porque parte del agua necesita ser se puede desnatar en el siguiente paso (también hay pérdidas durante el proceso de cocción de la sopa), la carne cortada se hierve en una olla con agua fría.

Después de hervir la olla, se mantiene una cierta potencia de fuego y se desnata; la espuma de cocción en el agua batida. Esto es para eliminar el olor. La clave del sabor es desnatarla y continuar desnatando durante aproximadamente media hora. Si no aparece espuma visible, baje el fuego y cocine a fuego lento durante al menos una. hora, preferiblemente más de dos horas;

Media cebolla, cortar en trozos finos y reservar para su uso posterior Lavar y secar el cilantro y picarlo en trozos finos para su uso posterior;

A la sopa de cordero se le añade una cantidad adecuada de sal para condimentar, se añade cebolla picada y una buena cantidad de cilantro picado cuando esté fuera de la olla. También se puede elegir según preferencia personal se añade un poco de pimienta y se hace la sopa de cordero antigua. ¡completo!

Consejos

1. El mejor ingrediente para esta sopa es la espina de oveja, que es la parte llamada escorpión de oveja en Beijing, pero parece que la espina de oveja no es fácil de comprar. En su lugar, puedes usar costillas de cordero con hueso. En resumen, debes usar carne de cordero con hueso. Sin embargo, si crees que la carne del lomo de cordero no es suficiente, puedes agregar carne de cordero adicional. el cordero debe estar fresco, preferiblemente es mejor no congelarlo;

3. Puedes picar cebollas, pimientos verdes y tomates y agregar vinagre balsámico y sal como guarnición para la sopa de cordero. /p>

4. Puedes agregar nabos, rábanos, zanahorias y otras guarniciones a la sopa según tus preferencias personales, pero todos recomiendan la sopa de cordero original;