Introducción a Nanxiang Xiaolong

El nombre original de Nanxiang Xiaolongbao es "Nanxiang Big Meat Steamed Bun", "Nanxiang Big Steamed Bun" y "Guyiyuan Xiaolongbao". Los "bollos al vapor" son una especialidad tradicional de la ciudad de Nanxiang, distrito de Jiading, Shanghai. Son famosos por su piel fina, carne tierna, jugosidad, sabor fresco y hermosa forma. El relleno de Nanxiang Xiaolong está hecho de salsa de carne intercalada con carne de pierna y se prepara simplemente espolvoreando un poco de jengibre picado, gelatina de piel de carne, sal, salsa de soja, azúcar y agua; la piel está hecha de harina refinada sin fermentar; En agosto de 2014, el Ministerio de Cultura anunció que la lista de proyectos recomendados para el cuarto lote de proyectos representativos del patrimonio cultural inmaterial nacional fue seleccionada con éxito como técnica nacional de elaboración de pasta tradicional. 1 (imagen general de: 2)