Pato a la cerveza Luxiang

Ingredientes para el pato a la cerveza especiado: un pato doméstico entero, 10 g de láminas de ajo y jengibre, 20 g de gajos de pimiento verde y rojo. Condimento: 1 lata de cerveza, 10 g de salsa de soja light, 5 g de aceite, cantidad adecuada de pimienta de Jamaica, sal al gusto, 2 g de azúcar de roca. Producción: 1. Lavar el pato doméstico y picarlo en trozos pequeños con un cuchillo, poner en la olla agua fría, retirar, escurrir y reservar. Preparar el condimento: 2. Hierva el aceite en una olla de piedra, agregue el ajo y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Luego vierte la carne de pato en el wok y fríe hasta que la carne de ganso esté dorada. Vierta la cerveza, agregue los condimentos y cocine a fuego lento los trozos de pato. Cuando los trozos de pato estén fragantes, sofríelos a fuego lento hasta que adquieran un tono azucarado, luego podrás sacarlos de la olla.

Ingredientes para orejas de cerdo fritas con guindilla: 1 pimiento verde, 2 orejas de cerdo, 1 pimiento picante, 1/2 cucharadita de sal, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 trozo de anís estrellado , 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, Canela 6544 piezas. Práctica: 1. Preparar el anís estrellado para las orejas de cerdo guisadas: anís estrellado, canela, hinojo, galanga, pimienta de Sichuan, etc. , pon el pequeño anís estrellado en la bola de acero llena de condimento. 2. Ponga las orejas de cerdo lavadas en agua fría en la olla, agregue bolitas de condimento, rodajas de jengibre, vino de arroz, salsa de soja, sal, etc. , llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar durante 40 minutos. 3. Cortar las orejas de cerdo en escabeche en tiras pequeñas, luego preparar los pimientos verdes y rojos rallados y los dientes de ajo machacados. Calentar una pequeña cantidad de aceite de cocina en una olla, agregar los pimientos verdes y rojos rallados y los dientes de ajo y sofreír. 4. Después de que los pimientos se ablanden un poco, agregue las tiras de oreja de cerdo, luego vierta un poco de vino de arroz, sal y pimienta y revuelva uniformemente. Ponlo en un plato.

Ingredientes para gambas al vapor al ajillo: 10 gambas, 2 cabezas de ajos, sal, azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja. Método: Para manipular los camarones, primero lave la langosta grande con agua del grifo, quítele las patas, use tijeras para cortar la pistola del camarón, saque la bolsa de arena, use tijeras para cortar el caparazón en la parte posterior o córtelo directamente del medio. Elijo cortarme la espalda, pero puedo hacerlo si tengo miedo del riesgo. Resuelva el ajo: revuelva el ajo, revuelva más, revuelva 2 cabezas, córtelo en polvo, no esté demasiado agrietado, el sabor será áspero, use un rompe paredes para cortar rápidamente. Salsa de chile con ajo: Ponga aceite de cocina en la olla, agregue tanto aceite como desee, calculado por volumen. Por ejemplo, poner un bol de ajos directamente en un bol con aceite. Cuando el aceite esté caliente, apagar el fuego (importante, apagar el fuego), agregar el ajo y reventar. Como resultado, la temperatura baja inmediatamente. Luego, agregue condimentos al aceite de ajo, agregue sal, azúcar, aceite de sésamo y salsa de soja ligera para crear una salsa picante con ajo. Simple. Cocer al vapor: Mezcle uniformemente la salsa de chile con ajo y viértala sobre los camarones. Cocine al vapor durante 8-10 minutos. Después de cocinar al vapor, espolvorea un poco de cilantro. No apliques aceite, solo aceite.