¿Cuáles son los lugares deliciosos y divertidos en Nanjing?
Lo "imprescindible" son los huevos de té de cinco especias, los frijoles de cinco especias y el té Yuhua del Pabellón Kui Guang.
Los "dos imprescindibles" son el Jardín Yonghe; Pasteles de sésamo amarillo de seda seca y cáscara de cangrejo Kaiyang;
Las “Tres maravillas” son los trozos secos de aceite de sésamo y los panqueques de grasa de pato de Qifangge;
Las “Cuatro maravillas” son el tofu encurtido de Liu Fengju y panqueques de cebollino;
"Cinco únicos" son los bollos de arroz mixto y fideos de pollo desmenuzados de Qifangge;
"Seis únicos" son la sopa de carne y la olla de carne de Jiang;
"Qijue" son las albóndigas de piel fina y los fideos de pescado frito en sopa roja de Zhan's Yuan Noodle House;
Las "ocho maravillas" son las albóndigas rellenas de osmanthus y los pasteles de cinco colores de Lianhu Dessert Shop.
Introducción al catering
La cocina de Nanjing siempre se ha llamado cocina Jingsu, y los chefs se autodenominan la "banda Jingsu".
La cocina de Nanjing es famosa por su estricta selección de ingredientes, excelente preparación, excelentes ingredientes principales, exquisitez y colores brillantes, y se actualiza constantemente de manera oportuna. Sus características de sabor se caracterizan principalmente por un sabor suave, salinidad moderada y amplia adaptabilidad. Los platos prestan atención al sabor original, centrándose en lo fresco, fragante, crujiente, podrido y tierno. Su forma es a la vez dura y blanda, la sopa es espesa pero suave, grasa pero no grasosa, ligera pero no fina. Crujientes sin perder forma, suaves y tiernos sin perder sabor.
La tecnología de fabricación de patos de Nanjing tiene una larga reputación y se registró hace 1.400 años en las Dinastías del Sur. Los platos de pato de Nanjing son famosos en todo el país. Además del pato asado Jinling, el pato salado, el pato asado, el pato con salsa Jinling, el pato crujiente, el pato perla de los ocho tesoros y las mollejas de pato saladas también tienen sus propias características.
Además, la carpa cruciana de Longchi, Nanjing, es famosa por su cabeza pequeña, cuerpo grande, lomo grueso, vientre vacío y carne tierna y deliciosa. Entre los productos acuáticos, los "Ocho Alimentos Frescos" son el pescado, la castaña de agua, la raíz de loto, el bambú de agua, el hongo punta de flecha, el apio de agua, la cresta de gallo y el loto, que son buenos productos para enriquecer las cestas de verduras de los ciudadanos durante el Medio Otoño. Festival.
La calle Dashiba en el Templo de Confucio y el Puente del León en Hunan Road son calles de comida famosas. Hay muchos bocadillos especiales, como fideos de sangre de pato, cabeza de león del Palacio del León, albóndigas de sopa de pollo de Yin, etc. Debes probarlo si tienes la oportunidad.
Las Ocho Maravillas de Qinhuai: Las llamadas "Ocho Maravillas de Qinhuai" se refieren a las 16 atracciones famosas entre los ocho restaurantes principales de Beijing: los huevos de té especiados y los frijoles especiados del Jardín Yonghe; pasteles de sésamo amarillo, fideos secos rallados de Qifangge; pasteles de sésamo fritos con grasa de pato y fideos secos rallados con aceite de sésamo; panqueques de cebollino y tofu de Qifangge; fideos de pollo desmenuzados de Jiang; bollos Albóndigas y fideos de pescado frito en sopa roja; pasteles de cinco colores y albóndigas rellenas de osmanthus de la tienda Lianhu Pastry Group. También existen diferentes versiones, por ejemplo algunas incluyen secado halógeno. Algunas tiendas han cerrado, como Kuiguang Pavilion, y algunas tiendas no son mejores que esta. No seas supersticioso. Muchos restaurantes en el Templo de Confucio ofrecen paquetes de refrigerios. Puedes probar las ocho especialidades de Qinhuai a la vez, pero es mejor encontrar un restaurante grande para garantizar el sabor. Se recomienda ir al Edificio Zhuangyuan, al Edificio VIP o a la Casa Qinhuai. Por supuesto, el precio es bastante alto (la gente promedio necesita más de 100 yuanes).
Verduras de colores especiales
Pato Pan
El pato salado de Nanjing es famoso tanto en el país como en el extranjero. Durante las dinastías Ming y Qing, Nanjing era famosa por su "antigua academia, pagoda vidriada, satén oscuro y pato de agua salada". Las canciones populares muestran que el pato salado de Nanjing es famoso desde hace mucho tiempo. El pato salado se marina y se seca en salmuera y se divide en dos tipos: pato salado y pato salado. Debido a que su carne es tierna y firme, como un plato, se le llama pato salado. El proceso de producción del pato salado de Nanjing tiene una historia de más de 600 años. En la dinastía Qing, los funcionarios locales siempre elegían patos salados nuevos y de mejor calidad para rendir homenaje a la familia real, por lo que también se les llamaba "patos tributo". Los funcionarios imperiales intercambiaban pato salado como regalo cuando se visitaban, por lo que también se le llamaba "pato salado oficial".
Pato salado hervido
El pato salado es una famosa especialidad de Nanjing con una larga historia de más de 1.000 años. El pato salado de Nanjing se puede preparar durante todo el año y el ciclo de curado es corto. Ahora que lo vendí, lo compré y me lo comí, así que no conviene guardarlo por mucho tiempo. Este tipo de piel de pato es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. El pato salado que se celebra cada año durante el Festival del Medio Otoño tiene el mejor color y sabor. Debido a que el pato se elabora durante la temporada en la que florece el osmanthus perfumado, tiene un buen nombre: pato osmanthus perfumado. "Baimen Cookbook" registra: "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso. Todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del osmanthus. El "pato osmanthus" es un buen vino que se elabora desde hace mucho tiempo. En vacaciones o Los días laborables, los turistas de casa salen a comprar un plato. El pato salado parece haberse convertido en un ritual secular en Nanjing.
Puedes comprar auténtico pato salado envasado al vacío en el restaurante Osmanthus Duck junto a Hunan Road. centro comercial
Comida rápida
p>Jinling Famous Snacks
El templo de Confucio de Nanjing es el lugar de nacimiento de los snacks Jinling, con una larga historia y una amplia variedad de snacks. .
Durante las dinastías del Sur y del Norte, este lugar ya era un lugar donde se reunían los comerciantes. Durante las dinastías Ming y Qing, se volvió aún más próspero, con restaurantes, casas de té, restaurantes y bares por todas partes. Solo hay más de 200 variedades de snacks. Con el desarrollo de la construcción urbana, hay cada vez más cafeterías. Además del Templo de Confucio, se han formado gradualmente grupos de refrigerios relativamente concentrados en Hunan Road, Xinjiekou, Chaotian Palace, Changle Road, Shanxi Road, Zhongyangmen, Huimin Bridge, Yanziji y otros lugares. Además, la venta ambulante se puede ver por todas partes.
Los bocadillos famosos de Nanjing incluyen Liu Fengju (cuajada de tofu, panqueque de cebolleta, etc.). ), Qinyuanchun (wontons, pasteles), Lianhu Dessert Shop (pasteles estilo Suzhou) y Jiang Guotie Dumpling House.