¿Qué rellenos se utilizan en las albóndigas de Año Nuevo del Norte?
Primero mezcla el relleno de carne, un tercio es grasa y los otros siete magros. Píquelo usted mismo en casa, agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta en polvo, salsa de ostras, salsa de soja y pimienta y revuelva en una dirección. Lave los puerros, asegúrese de controlar el agua, retire aproximadamente 1 cm de las raíces, que son propensas a albergar suciedad, córtelos en trozos, agregue una cucharada de aceite de cocina, revuelva uniformemente para retener la humedad de los puerros, revuelva uniformemente y conseguir aceite vegetal crudo.
Vierte el relleno de carne sobre los puerros, continúa revolviendo en una dirección, mezcla bien y deja marinar durante 5 minutos para que el relleno quede fresco y jugoso. Antes de empezar a hacer bolas de masa, vierte una cucharada de aceite de sésamo y aprieta con fuerza para evitar que el relleno quede al descubierto. Hervir agua en una olla. No viertas demasiada agua en las bolas de masa a la vez. Use una espátula de madera para empujar suavemente el fondo de la olla, cocine tres veces y agregue agua fría. Cuando vuelva a flotar estará listo para comer. Frescos, jugosos, nutritivos y deliciosos, los niños pueden comer mucho a la vez.
Guía del juego de dumplings
Los dumplings, también conocidos como dumplings, son unos fideos tradicionales de la nacionalidad Han. Evolucionó a partir de wontons y se originó en rincones antiguos de China. Antes de la dinastía Song, las bolas de masa se llamaban "Jiao" o "Shuijiao". El nombre "Bianshi" comenzó en la dinastía Yuan, y la palabra "bolas de masa" se ha utilizado ampliamente desde las dinastías Ming y Qing. Se dice que las bolas de masa fueron inventadas por Zhang Zhongjing, un nativo de Nieyang (ahora Dengzhou, Nanyang, Henan) en la dinastía Han del Este. Originalmente se usaban con fines medicinales.
Las albóndigas son un alimento básico popular y un refrigerio local en el norte de China, y también son un alimento de Año Nuevo. Las albóndigas se cocinan con relleno de pan. En la antigüedad había escasez de carne, por lo que las albóndigas rellenas de carne eran, naturalmente, un buen alimento. Esto es exactamente lo que expresa el proverbio popular "las bolas de masa son buenas o malas". Otro proverbio popular es: "Cuando hace frío y el suelo está helado, come bolas de masa durante el Año Nuevo chino".