¿Qué estándares establecerá Nanjing para la desinfección de la vajilla?

El público puede tener la impresión de que, al comer en un restaurante, a menudo hay que escaldar primero la vajilla con té o agua hirviendo. Ayer, en un seminario sobre gestión estandarizada de desinfección centralizada de vajillas celebrado en Nanjing, se informó que existen estándares de gestión claros para la desinfección de vajillas de hoteles. En el futuro, la temperatura de desinfección de la vajilla no será inferior a 120 grados y el tiempo de desinfección no será inferior a 3 minutos.

Personas relevantes de la Asociación de Consumidores de Nanjing presentaron que, de acuerdo con las últimas "Normas de higiene para servicios centralizados de desinfección de vajillas y bebidas" emitidas por nuestra provincia, la adquisición de materiales y el reciclaje de vajillas y bebidas durante el El proceso del servicio de desinfección centralizado está estrictamente prohibido. La eliminación de escoria, el remojo, la limpieza, la desinfección, el secado, el envasado, el almacenamiento, la distribución (transporte) y otros vínculos han sido "claramente regulados".

De acuerdo con los requisitos de las "Especificaciones", la sala (área) de limpieza, desinfección y embalaje en el área de la fábrica no debe tener menos de 300 metros cuadrados; se debe establecer una sala de inspección independiente; Se debe conectar un almacén de residuos configurado de forma independiente con el área de limpieza y desinfección. Mantenga la distancia. También existen requisitos estrictos para las instalaciones de drenaje en el lugar de limpieza.

Las "Especificaciones" estipulan que la dirección del flujo de drenaje del sistema de drenaje debe fluir desde áreas con altos requisitos de limpieza a áreas con bajos requisitos de limpieza, y una red antiroedores con un diámetro de malla inferior a 0,6. cm deben instalarse en la salida de drenaje. Las instalaciones para el lavado de manos en las salas de envasado y vestuarios deben estar ubicadas en la entrada. Los grifos para el lavado de manos deben ser sin contacto y deben instalarse instalaciones de desinfección y secado de manos encima de la línea de producción en la sala de envasado; con fundas protectoras. La temperatura del agua de lavado utilizada durante la limpieza de vajillas y utensilios para beber no debe ser inferior a 80°C. La vajilla y los utensilios para beber deberán desinfectarse con calor. En principio, la temperatura de desinfección no debe ser inferior a 120 °C y el tiempo de desinfección no debe ser inferior a 3 minutos.