Cómo hacer pastel de mil capas

Proporción de ingredientes del bizcocho de mil capas: 250 gramos de harina común, 300-320 gramos de agua hervida fría (menos en invierno, un poco más en verano), 2,5 gramos de levadura, 30 gramos de levadura picada cebolla verde, 5-10 gramos de sal (no estándar, según tu gusto), cantidad adecuada de aceite de cocina.

Pasos:

1. Utilice 300 gramos de agua para revolver uniformemente 250 gramos de harina, agregue 2,5 gramos de levadura, amase hasta obtener una masa suave, envuélvala en film transparente y fermentar durante 30-45 minutos.

2. Mezcle 20 gramos de harina, 10 gramos de sal y 20 gramos de aceite en una mezcla de aceite, revuelva uniformemente y reserve.

3. Divida la harina fermentada en 4 partes, tome una parte, amase hasta formar una torta larga, aplique uniformemente el aceite mezclado, espolvoree con una cantidad adecuada de cebolla verde picada y luego dóblela. Cuantas más veces lo dobles, más fina quedará la capa ¡Cuanto más cuentas!

4. Untar con aceite el fondo de la sartén, añadir el bizcocho de mil capas y sofreír lentamente a fuego lento hasta que esté dorado por un lado. Dar la vuelta y freír por el otro lado. un poco de agua azucarada mientras se fríe. De esta forma ya queda listo el hojaldre.

Método en horno: Precalienta el horno a una temperatura superior de 220 grados y una temperatura inferior de 280 grados. Agrega una cantidad adecuada de aceite al molde para hornear, agrega el bizcocho en capas y hornea hasta que esté dorado. Unte con una cantidad adecuada de agua y azúcar. Espolvoree con cebollas verdes picadas y ase hasta que el otro lado esté dorado. El tiempo de horneado es de unos 6-8 minutos, dependiendo del grosor del bizcocho.

Consejos

1. Utilice unos 300 gramos de agua por medio kilo de harina. En verano, utilice entre 5 y 10 gramos de sal por medio kilo de fideos. demasiado salado.

2. Se debe controlar bien la proporción de salsa de tomate y azúcar blanca. Se puede saborear y no dejarla demasiado ácida ni demasiado dulce.