Características gustativas del café guatemalteco
El café de Guatemala, producido en Guatemala, es una especie de grano de café bourbon. Es una de las variedades con fuerte acidez, sabor suave y ligeramente salvaje, y es más adecuada para mezclar en mezclas de café. En la tierra donde nació la sabiduría de la civilización maya nació otra cristalización que es el café guatemalteco.
El sabor es suave, aromático y ligeramente carbónico, como el chocolate mezclado con el dulzor del humo. Debido a este aroma único a carbón, el café de Antigua también se conoce como "café de cigarrillos".
Datos ampliados:
Historia
Antigua fue la capital colonial española en 1543. Aunque este valle esmeralda ha estado rodeado de volcanes activos desde la antigüedad, capa sobre capa, listos para funcionar y llenos de peligros, su inmensidad, amplitud y riqueza aún tentaban a los españoles a construir en la entonces precaria capital del acantilado.
El volcán destruyó en un instante esta otrora próspera ciudad capital, llevándose toda la prosperidad y belleza de la noche a la mañana. Después de este cambio drástico, la gloria de la ciudad montañosa desapareció durante más de 200 años, y Antigua nunca avanzó con la frente en alto. Antigua, que pertenece a las llanuras, está ahora administrada por los indios restantes.
Estos indios fuertes y trabajadores se convirtieron más tarde en productores de café. No sólo descubrieron el rico y atractivo olor único del café de Antigua, sino que también lo llevaron a personas de todo el mundo. Hoy en día, el café de Antigua tiene la reputación de ser el mejor café del mundo, aclamado por los conocedores del café como el mejor y más distintivo café del mundo.
Enciclopedia Baidu-Café Guatemalteco