¿Cuáles son los snacks especiales de Xiamen?
Albóndigas de arroz con cerdo asado
Las albóndigas de arroz con cerdo asado de Xiamen tienen una larga historia y se caracterizan por su dulzura, ternura, untuosidad y no grasa, y su fina mano de obra. De color rojo y amarillo, se elaboran principalmente con champiñones, camarones secos, castañas, cerdo y arroz glutinoso. Las albóndigas de arroz envueltas se cocinan después de hervir agua y se comen con salsa, ajo, salsa de chile rojo y salsa de soja. , cilantro, realmente delicioso. Una cosa para recordarle es que las albóndigas de carne deben comerse mientras están calientes, de lo contrario el sabor se reducirá considerablemente, por lo que las albóndigas de arroz con carne asada son dignas de su nombre.
Lugares de degustación recomendados
① Albóndigas de arroz con cerdo asado de 1980 Dirección: No. 353, Zhongshan Road, distrito de Siming. ②Albóndigas de arroz con cerdo asado Awan de Taiwán con ingredientes Dirección: No. 280, Changqing Road, distrito de Siming.
Cinco especias fritas
Las cinco especias fritas son un bocadillo famoso de Xiamen con un sabor especial y combinan bien con comida y vino. Se trata principalmente de panceta de cerdo, cortada en pequeños trozos rectangulares, cubierta con pescado plano cortado en gránulos, cebollas verdes y castañas de agua. Se mezcla uniformemente con almidón de patata, glutamato monosódico, salsa de soja y polvo de cinco especias y luego se enrolla. en forma de palito con piel de frijol y se pone en una sartén y se fríe hasta que esté dorado, se retira y se corta en trozos pequeños y se sirve en un plato. Sumérjalo en varios condimentos, tiene un sabor fragante, crujiente y crujiente.
Lugares de degustación recomendados
①Restaurante Hao Qingxiang (sucursal de Hubin Middle Road): No. 85, Hubin Middle Road, distrito de Siming;
②Jiawei Zaitian Snack Bar; Dirección: No. 49, Datong Road, distrito de Siming.
③Keweifang; Dirección: No. 410, Longtou Road, Isla Gulangyu, Distrito de Siming.
Tortilla de Ostras
En el dialecto Minnan, se llama "Tortilla de Ostras", que es un snack único en el sur de Fujian. Fresco, delicado y delicioso. Las ostras de mar saben un poco a pescado. Para eliminar el olor a pescado, algunos chefs mezclan huevos con las ostras. Mientras ocultaba el olor a pescado de las ostras, las ostras fritas también perdieron su alma. Esta ostra frita se elabora rodeando los huevos con ostras fritas, lo que mantiene el sabor original de las ostras.
Lugares de degustación recomendados
① Tortilla de ostras marinas Kangjia Longtou; Dirección: No. 189, Longtou Road, isla Gulangyu, distrito de Siming.
② Lianhuan Oyster Fried; Dirección: No. 4, Jukou Hengxiang, Jukou Street, Zhongshan Road, Siming District (cerca de Siming South Road).
Pastel de Cebolla
También se llama Pastel Wanzai en dialecto Hokkien. En el medio día del séptimo mes lunar, es una costumbre popular en Xiamen ofrecer pasteles de arroz salados para adorar a los antepasados. Según la leyenda, cuando una familia estaba cocinando pasteles de arroz al vapor, un niño travieso abrió la vaporera y se comió en secreto los pasteles de arroz salados a medio cocer. Pensó que eran suaves e insípidos, por lo que vertió un plato de carne de cerdo desmenuzada en los pasteles de arroz. Después de ser descubierto por los adultos, el arroz crudo se coció al vapor hasta obtener pasteles maduros. Al comer, los adultos descubrieron que este método hacía que la comida tuviera un sabor más variado y delicioso. Como resultado, la gente compitió para imitarlo y finalmente evolucionó hasta convertirse en Yousong Kueh.
Lugares de degustación recomendados
① Cebada con cebolla y aceite de Jinbao; Dirección: Gongyuan West Road, distrito de Siming.
② Snack Bar Wu Zaitian; Dirección: No. 25-7, Meihu Road, Hexiang West Road, distrito de Siming.
③ Fisherman's Seafood Snacks; Dirección: No. 470, Longtou Road, Isla Gulangyu, Distrito de Siming.
Sopa de bolas de pescado de Xiamen
La sopa de bolas de pescado de Xiamen utiliza carpa herbívora como ingrediente principal, colza, zanahorias y apio como ingredientes auxiliares, jengibre, sal, azúcar, pimienta, almidón, esencia de pollo y aceite de sésamo para condimentar. Matar y lavar la carpa herbívora, picarla hasta obtener una pasta, agregar almidón y agua para hacer pasta de pescado, usar una cuchara para hacer bolitas, lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas, cortar el apio en tiras y poner el jengibre; Al fuego, agregue agua, después de hervir, agregue la colza, las rodajas de zanahoria, el apio y las rodajas de jengibre. Después de hervir, agregue sal, azúcar, esencia de pollo y albóndigas de pescado. Cuando las albóndigas se pongan blancas, agregue pimienta y rocíe con. aceite de sésamo. Será de color claro y fragante.
Lugares de degustación recomendados
①Yongfeng Fish Balls (tienda Kaiyuan Road): No. 143, Kaiyuan Road, distrito de Siming.
Jalea de brotes de bambú de tierra
La gelatina de brotes de bambú de tierra es un producto congelado elaborado a partir de productos únicos. Contiene coloide y la materia prima principal es un anélido, cuyo nombre científico es estrella de mar, que mide de dos a tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide que contiene se disuelve en el agua y se condensa después de enfriarse. Su carne es clara y deliciosa.
Combinado con una buena salsa de soja, vinagre del norte, salsa dulce, salsa picante, mostaza, ajo picado, medusa y cilantro, rábano blanco rallado, chile rallado y rodajas de tomate, se convierte en un delicioso snack con buen color, fragancia y sabor. Tiene un sabor muy refrescante y tierno y, a menudo, se utiliza mostaza como condimento.
Lugares de degustación recomendados
① Tianhe West Gate Bamboo Shoot Jelly; Dirección: No. 33, Douxi Road, distrito de Siming (cerca de la puerta oeste del parque Zhongshan).
② Laoer Shikou Bamboo Shoot Jelly (tienda de Xingfu Road) Dirección: No. 386, Xiahe Road, distrito de Siming, tienda No. 5 (intersección de Xingfu Road);
③ Jalea de brotes de bambú Anhai; Dirección: No. 140, Kaihe Road, distrito de Siming (cerca de Kaiyuan Road).
Fideos Shacha
El shacha es originario de Indonesia y también se dice que proviene de Malasia. Shacha se pronunciaba originalmente como "sate", pero cuando llegaba a la boca de la gente de Xiamen que estaba acostumbrada a beber té, se llamaba "shacha". Este "té" es el "té" en el dialecto de Xiamen, que es homofónico. con el mandarín "嗲". A medida que la reputación del té de arena se extendió por todas partes, el té de arena se convirtió en la pronunciación de "sha tea" en mandarín.
La belleza de los fideos Shacha reside en la sopa. La pequeña cocina utiliza huesos de cerdo frescos, pollo entero y cabezas de pescado para hacer un caldo delicioso y suave. Uno de los ingredientes principales del té de arena es utilizar las mejores cabezas de camarón, que se marinan con sal durante más de dos meses y luego se muelen; Finamente, agregue la pasta de camarones y la pasta de ajo en orden y fría hasta que esté bien frito. Después de enfriar, agregue el polvo de cinco especias, el curry en polvo, el chile en polvo, las semillas de sésamo, etc. Por lo tanto, la sopa de Xiaochufang es dulce, picante y de sabor único.
Lugares de degustación recomendados
① Wutang Shacha Noodles; Dirección: No. 60 Minzu Road, Distrito de Siming.
② Fideos Dazhong Shacha; Dirección: No. 49, Zhongshan Road, distrito de Siming (salida de la calle Hefeng).
Jalea de hierba quemada
Hace décadas, la gente comía gelatina de hierba principalmente cortándola en cubos pequeños y simplemente añadiendo agua azucarada y hielo picado. Servido con lentejas remojadas en agua azucarada y perlas negras elásticas, es refrescante y calmante. Sin embargo, las mujeres embarazadas no deben consumir este alimento.
En verano, un plato de gelatina de hierba helada puede eliminar la sangre caliente de los órganos internos. Por supuesto, también hará que tu rostro esté radiante y lleno de belleza natural, lo cual es un placer. Excelente manera de aliviar el calor. Santo producto. En invierno, el Shaoxiancao caliente es un postre reconfortante. Al comerlo, agregue maní pelado prefrito o cocido, bolas de polvo fino, frijoles pintos, frijoles mungos, frijoles rojos y otros ingredientes, agregue azúcar y revuelva. Luego cómelo. Shaoxiancao tiene el efecto de eliminar la sequedad, reducir el fuego, embellecer y embellecer la piel, y es el favorito de las mujeres de hoy.
Lugares de degustación recomendados
① Tienda de la Sra. Zhao; dirección: No. 298, Longtou Road, isla Gulangyu, distrito de Siming.
② Xiancao South Road (tienda Siming South Road); Dirección: No. 1-118, Siming South Road, Distrito Siming (cerca del cine Siming).
Pastel de Xiamen
El pastel es un alimento tradicional con una historia de más de 100 años en Xiamen. Lo bueno es que los ingredientes están cuidadosamente elaborados, utilizando harina de alta calidad, dos capas de manteca de cerdo y frijoles mungo de primera calidad. Los frijoles mungo utilizados para hacer el relleno del pastel se cuecen al vapor y se pelan, luego se muelen en trozos finos. Se agrega suficiente aceite a la masa del pastel y a la masa, y se amasa correctamente. A la hora de hornear presta atención a controlar el calor para que el interior esté cocido y el exterior rojo sin perder aceite. La tarta así elaborada tiene una corteza crujiente y húmeda y un relleno frío y dulce. Las tartas de Xiamen son más famosas por sus "tartas de la isla Gulangyu".