¿Qué condimentos se deben utilizar para eliminar el olor a pescado de la carne?
1. Vino de cocina
"Vino de cocina" es el nombre del vino de cocina. Elaborada añadiendo vino de arroz y flores talladas. Su concentración de alcohol es baja, con un contenido inferior al 15%, mientras que su contenido en ésteres es alto y es rico en aminoácidos. La función de condimento del vino de cocina, que se utiliza ampliamente en platos culinarios, es principalmente eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Los principales ingredientes del vino de cocina son el vino de arroz, azúcar, dextrina, ácidos orgánicos, aminoácidos, ésteres, aldehídos, aceites de fusel y extractos. Cocinar vino puede aumentar el sabor de la comida, eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento. Al mismo tiempo, también es rico en una variedad de nutrientes esenciales para el cuerpo humano e incluso puede reducir el daño de la clorofila en las verduras debido a la cocción.
2. Vinagre
El vinagre es un condimento tradicional en todas las principales cocinas chinas. Según registros escritos existentes, los trabajadores de la antigua China utilizaban el vino como iniciador para fermentar el vinagre. El vinagre oriental se originó en China. Según la literatura, la historia de la elaboración del vinagre tiene al menos 3.000 años. Tiene múltiples funciones, como eliminar el olor a pescado, eliminar la grasa, reducir el picante, aumentar el aroma, inducir el dulzor y acelerar la maduración.
3. Energía
El jengibre pertenece al rizoma fresco de la planta herbácea perenne Zingiberaceae, Zingiberaceae, con una altura de 40 ~ 100 cm. El jengibre se utiliza para aliviar los síntomas externos y se utiliza principalmente para disipar el viento y el frío. A menudo se usa para tratar resfriados leves. Puede tomarse en decocción y tomarse con azúcar moreno mientras está caliente. A menudo puede causar sudoración y también puede usarse como medicamento para prevenir los resfriados. El jengibre y las rodajas de jengibre se utilizan en la cocina para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami de los alimentos.
4. Color canela
Nombre científico: Chai Gui? Canela, también conocida como canela, es el nombre general de las plantas de corteza y canela de la familia Lauraceae, como Cinnamomum tenuifolia, Cinnamomum canela, Cinnamomum tenuifolia o Cinnamomum cassia. Este producto es una especia comestible o condimento para cocinar. La razón por la que la canela es fragante es que contiene aceite volátil, que puede hacer que los platos de carne huelan a pescado y grasa, fragantes y deliciosos, y luego aumentar el apetito. Agregar canela a su dieta diaria puede ayudar a prevenir o retrasar la diabetes tipo 2 a medida que envejece.
5. Limón
El limón es una planta dicotiledónea de la familia de los cítricos Rutaceae, también conocida como fruto del limón, limón, fruta madre beneficiosa, etc. Debido a su sabor extremadamente ácido, el limón es el alimento favorito de las mujeres embarazadas con insuficiente qi hepático, por lo que se le llama fruta madre beneficiosa o beneficiosa para la madre y el niño. Los limones son ricos en ácido cítrico, por eso se les llama "depósito de ácido cítrico". Su jugo es carnoso y crujiente, de rico aroma.
El limón se utiliza a menudo como condimento para mariscos en la comida occidental para eliminar el olor a pescado, mientras que la comida del sudeste asiático se cocina con él directamente para resaltar su sabor agridulce. El limón también es indispensable en el pato asado y el ganso que a los chinos del sur les encanta comer.
Referencias:
Enciclopedia Baidu - Vino para cocinar
Referencias:
Enciclopedia Baidu - Vinagre
Información de referencias :
Enciclopedia Baidu-Jengibre
Referencia:
Enciclopedia Baidu-Canela
Referencia:
Enciclopedia Baidu -Limón