¿De qué está hecho el pastel de pelo?
El Fa Gao es un alimento tradicional elaborado con arroz como materia prima principal. Es un alimento de repostería popular y de amplia distribución en el norte y el sur.
La elaboración de la torta de pelo es más exquisita. Primero, seleccione arroz glutinoso blanco, retire la arena y otras impurezas, enjuáguelo repetidamente con agua y luego sumérjalo en agua durante 3 a 6 horas. Después de que los granos de arroz se hinchen, el arroz húmedo debe filtrarse y molerse hasta obtener pulpa de arroz.
A continuación, filtra la leche de arroz para eliminar partículas, añade el azúcar blanca (o moreno) y la levadura en polvo, mezcla bien y vierte en una vaporera especial.
Después de que hierva el agua de la vaporera, mete la vaporera, tapa la olla y cocina al vapor durante unos 40 minutos, luego sácala para que se enfríe y córtala en trozos pequeños para comer.
La leyenda del origen de las tartas al vapor:
Existe una interesante leyenda sobre el origen de las tartas al vapor. Se dice que un día, la esposa de un granjero derribó accidentalmente un cuenco de granos de destilería colocado en la estufa mientras mezclaba harina de arroz con pasteles al vapor. Al ver los fideos de arroz empapados en heces de sake, la nuera se puso tan ansiosa que quiso llorar, pero no se atrevió a decírselo a nadie por miedo a que sus suegros la regañaran, por lo que tuvo que mezclar. Los fideos de arroz remojados en lías de vino se juntan y se cocinan al vapor en una vaporera.
Inesperadamente, debido a la fermentación de las lías de destilería, esta torta de jaula resulta especialmente suave, glutinosa y deliciosa, con un ligero aroma a vino. Como resultado, se extendió el famoso pastel de pelo, que también fue un hermoso error.