¿Qué significa la tabla de cortar en la cocina?
Las principales responsabilidades de Cai Dun son cortar verduras y adornarlas (manejo de verduras, lectura de verduras, habilidades con el cuchillo de flores). Siga el menú que les dio el "Maestro culinario" y complete el trabajo de corte en la cantidad y el tiempo especificados. A la hora de combinar los platos es necesario tener en cuenta el estado de ánimo y la salud de los invitados.
Los holandeses son unos todoterreno en la cocina y unos manitas. Ayuda al chef con las tareas del hogar y lo sabe todo, pero no es el número uno. Generalmente, una cocina completa tiene siete divisiones de trabajo: estufa, tabla de cortar, platos para servir, barbacoa, refrigerios, loto y nivel freático.
Si la persona que acaba de entrar a la cocina no está en el nivel freático, normalmente estará en la cola para cargar los platos. En la cocina, esta línea también se llama línea central porque entre la línea de la tabla de cortar y la línea de la estufa hay una estación de carga detrás del maestro de la estufa, que es una relación directa entre maestro y aprendiz.
Datos ampliados
La tabla de cortar y Holanda lo que harán será servir comida. Los recién llegados a la cocina suelen cocinar en Hetai durante dos o tres meses, tiempo durante el cual suelen picar algunos ingredientes pequeños, como jengibre, cebolla y ajo. Si sus habilidades con el cuchillo mejoran, pasarán a la tabla de cortar para preparar platos según el tipo de plato y sus respectivos requisitos de calidad.
Dos o más ingredientes principales e ingredientes auxiliares después del procesamiento con cuchillo se combinan adecuadamente para formar un plato completo (o una mesa). La idoneidad de las guarniciones está directamente relacionada con el color, aroma, sabor, forma y valor nutricional de los platos, y también determina si toda la mesa de platos está coordinada.
Enciclopedia Baidu-Dahe
Enciclopedia Baidu-Departamento de platos