Cómo hacer masa de pastel en capas
Materiales: 250 g de panji en polvo fácil de hornear, 335 g de leche, 335 g de huevos (6), 35 g de mantequilla, 35 g de leche en polvo, 260 g de durian, 520 gramos de light crema.
Accesorios: 20 gramos de azúcar manteca.
1. Los materiales para la piel Melaleuca están listos. Hay 5 huevos en la imagen, pero en realidad se usaron 6. Lo mejor es pesar según la tabla de recetas, porque los huevos varían de tamaño; también puedes sustituir la leche por agua fría; poner la mantequilla en un bol pequeño y derretirla en el agua;
2. Poner los huevos en la leche. 6 huevos son exactamente 335 gramos.
3. Mezclar bien los huevos y la leche con una batidora de mano. No los golpees muy fuerte porque formará mucha espuma.
4. Vierta la leche en polvo y el pandan en polvo en la leche de huevo y derrita.
5. Revuelve uniformemente con un batidor de mano, pero la pasta no está fina en este momento, con burbujas y algunos grumos puedes dejarla reposar durante unos 15 minutos para permitir que el acné absorba el agua y; Conviértase en una pasta, pero para hacer la piel más delgada y elástica, y finalmente use el siguiente método sin ningún problema.
6. Coge un colador pequeño, recoge la pasta y tamízala. Al principio quedarán muchos grumos de masa y grandes trozos de clara de huevo. Usa una cuchara pequeña para raspar el colador para que salgan todos los ingredientes.
7. Después de ser tamizados, los fideos quedan muy suaves y delicados. Vierta la mantequilla derretida en la masa.
8. Utiliza un batidor de huevos manual para volver a mezclar uniformemente, de modo que toda la mantequilla se absorba en la masa sin separarse.
9. Ahora empieza a hacer la corteza del pan; lo mejor es utilizar una cocina de inducción o una vitrocerámica eléctrica, que calienta de manera más uniforme que una llama abierta y tiene un buen control del fuego; especialmente utilizado para poner la corteza Método: Coloque una cucharada de masa en la olla, déle la vuelta y extienda la masa uniformemente en el fondo de la olla, ponga la estufa de cerámica eléctrica a 160 grados y la masa burbujeará rápidamente.
10. Deja el molde y colócalo sobre un paño húmedo para que se enfríe. Si no tienes miedo de quemarlo, simplemente levanta el borde del bizcocho. Mira, la corteza es muy elástica porque hay mantequilla en la masa, no hace falta poner más aceite en la sartén, y una vez controlado el fuego, el bizcocho quedará más bonito a medida que se hornea.
11. Apila las masas de tarta horneadas una a una sin colocar papel antiadherente en el medio. Incluso si hay una pila grande, cada pila no se pegará.