Cambios en las fábricas de té en el área de Nankang
En este contexto, las condiciones de vida de la gente de la dinastía Song también eran muy superiores, lo que les proporcionó muchas nuevas actividades y pasatiempos. Y la búsqueda de la cultura del té por parte de la gente es un buen ejemplo. Antes de la dinastía Song, la cultura del té estaba todavía en su infancia y era sólo una bebida que gustaba a unas pocas personas. Sin embargo, la red comercial desarrollada durante la dinastía Song permitió que el té entrara en miles de hogares y gradualmente se convirtió en una cultura popular que a la gente le encantaba escuchar y ver.
Entonces, ¿qué avances se lograron en la tecnología de elaboración del té durante la dinastía Song, qué tipo de cultura de consumo de té se inspiró en ellos y qué impacto tiene en nosotros hoy?
Imagen de arriba: té recién preparado.
1. El amor de la gente por beber té en la dinastía Song. La historia del uso del té como bebida en China se remonta a la dinastía Zhou Occidental. Se dice que Zhou Gong se dio cuenta de la eficacia del té en ese momento y lo nombró él mismo. Pero antes de la dinastía Tang, la gente generalmente consideraba el té como una medicina herbaria para refrescar, digerir, aliviar el alcohol y eliminar el calor. A excepción de las personas del lugar de origen, la mayoría de la gente no tiene la costumbre de beber té.
Imagen superior: Retrato de Ji Dan, duque de Zhou.
Pero en la dinastía Tang, Lu Yu escribió tres volúmenes del "Tea Classic", que presentaba en detalle los utensilios para preparar té y el proceso de preparar y beber té, brindando a la gente una nueva comprensión del té. . Más tarde, Chang Jian comenzó a estudiar la tecnología del té al vapor y del té tostado, inventó el "té Gaoyan" y mejoró el sabor del té. Más tarde, el Primer Ministro Li Deyu elogió el té, lo que finalmente desencadenó una nueva tendencia entre la gente, y la cultura del consumo de té fue aceptada gradualmente por la gente.
Imagen de arriba - Estatua de Lu Yu
En la dinastía Song, la gente se entusiasmó aún más con el té. Esto también está relacionado con la economía desarrollada en ese momento. En ese momento, los comerciantes de Jiangnan eran muy ricos, por lo que estaban acostumbrados a comer alimentos caros. Durante la dinastía Song, la mayoría de las hojas de té más preciadas se presentaban como tributo al palacio imperial, y los ricos sólo tenían unas pocas oportunidades de probarlas, por lo que le daban gran importancia a este preciado artículo. Esta es también la razón fundamental. la clase alta se dedicó a la cultura del té. En ese momento, el poema de Su Shi "Sending Zhou Tea" describía este fenómeno de la siguiente manera:
Es bastante común ver a Wan Qi en el medio, rechinando los dientes y odiando a Liang Rou. Xiaolong no tuvo más remedio que intentarlo una y otra vez y despreciar las perlas y el jade. Tuanfeng y girasoles, cangrejos de río y pescados diversos. La gente noble siente lástima de sí misma, juega con ellos y guarda silencio. En unos días conoceré la vergüenza de Shuangjing.
Los tés Xiaolong y Shuangjing mencionados en este poema eran tés famosos en esa época. Entre ellos, el té Xiaolongtuan producido en Jianzhou, Fujian es el más famoso. Antes de las Cinco Dinastías, el té en Fuzhou no atraía la atención de la gente y no estaba incluido entre los clásicos del té. Pero durante la dinastía Song del Norte, el té Xiaolongbao surgió aquí de repente y fue buscado con entusiasmo por el mundo. Se convirtió en la variedad de té tributo más importante, y la gente estaba orgullosa de beber este té. Además del té Tuan encabezado por Xiaolong Tuan, el té tributo de la familia real de la dinastía Song del Sur también incluía té de hierbas, encabezado por el té Shuangjing producido en Ningzhou, Jiangxi. Esto también se refleja claramente en los poemas de Su Shi.
Tortas de té del grupo anterior
Para estas preciosas hojas de té, la recolección también es muy particular. Por ejemplo, las hojas de té producidas en Qingfeng en la montaña Mengshan deben recogerse en Leichu. Después de la recolección, las hojas de té se tuestan a fuego caliente. Los pasos son muy detallados. Del esmero y exquisitez de los trabajadores que elaboraban el té se desprende también la importancia que la gente concedía a estos tés en aquella época.
Mientras los hogares ricos de la dinastía Song buscaban el famoso té, la gente común comenzó a beber té en su vida diaria. Esto estuvo directamente relacionado con el mayor aumento de la proporción de la región sur en la economía y la economía. Transporte y comercio altamente desarrollados en la relación de la dinastía Song.
En segundo lugar, los cambios en la forma de beber té en la dinastía Song. Entonces, ¿cómo bebía té la gente en la dinastía Song? Aunque ahora utilizamos principalmente agua hirviendo para preparar té, en la dinastía Song, el sencha, que era popular en la dinastía Tang, seguía siendo la forma principal de beber té. Cuando la gente bebía sencha en la dinastía Song, prestaban especial atención al agua utilizada para sencha, y el agua de manantial segura en el valle de Nankang en Jiangxi ocupaba el primer lugar en el mundo. En ese momento, Yuan le dio a Su Shi una botella de agua Gulian y dos trozos de té Longzhu, por lo que Su Shi escribió dos poemas para expresar su gratitud y suspiró: "Esta agua y este té son los primeros".