Red de conocimiento de recetas - Mercado fresco - ¿De qué tipo de pollo está hecho el pollo con saliva? ¿Cómo hacer que el pollo con saliva sea auténtico?

¿De qué tipo de pollo está hecho el pollo con saliva? ¿Cómo hacer que el pollo con saliva sea auténtico?

La saliva del pollo tiene un sabor agrio, dulce y picante y es muy refrescante para comer. Mucha gente quedó maravillada después de comerlo una vez. De hecho, también podemos hacer pollo con saliva en casa, el método es relativamente sencillo. La siguiente es una introducción a los asuntos relacionados con la elaboración de saliva de pollo.

¿De qué tipo de pollo está hecho el pollo con saliva?

Mucha gente dice que el pollo con saliva se elabora con pollo de tres amarillos. Debido a que el pollo de tres amarillos es relativamente tierno y la carne es fácil de cocinar, el pollo con saliva es delicioso.

Pero no tienes por qué elegir el pollo tres amarillos. No importa qué tipo de pollo sea, siempre que la carne sea lo suficientemente deliciosa, puedes preparar un pollo delicioso y delicioso cocinándolo más tarde.

Cómo hacer auténtico pollo con saliva

Paso uno: Hervir y guisar el pollo.

Lavar el pollo, ponerlo en la olla, agregar agua fría que cubra las piernas del pollo, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolleta y vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, y reduzca el fuego al mínimo. El pollo elaborado de esta manera queda muy tierno y la piel no se agrieta fácilmente. Cocine por 10 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. No abras la tapa mientras hierve a fuego lento.

Paso 2: Hacer pimientos rojos.

Preparar un bol de porcelana, verter medio bol de chile en polvo (fideos), añadir los dientes de ajo machacados, sal, salsa de soja light y añadir un poco de agua o aceite a temperatura ambiente (para evitar que el chile en polvo que se queme después de verterlo en aceite caliente); calentar el aceite en una olla, agregar un poco de pimienta, esperar hasta que el aceite humee y el pimiento explote, verter el aceite en un bol, revolver con los palillos hasta que el aceite rebose ligeramente con el pimiento.

Paso 3: Freír los cacahuetes para hacer cacahuetes.

Freír los cacahuetes, dejar enfriar, quitarles la piel, meterlos en una bolsa de comida y romperlos en partículas gruesas con un rodillo.

Paso 4: Choque de agua helada.

Saca el pollo, enfríalo en agua con hielo, córtalo en trozos y ponlo en un plato, vierte la salsa, espolvorea con semillas de sésamo y maní y espolvorea con cebolla verde picada. Se recomienda dejar el pollo con saliva cocido durante unos 15 a 20 minutos antes de comerlo, para que la salsa básicamente pueda absorber el sabor y tener el mejor sabor.

Consejos

1. Remojar el pollo en agua con hielo, para que la piel del pollo quede crujiente y elástica, y la carne esté fría y hela los huesos.

La preparación de la salsa para la saliva del pollo es muy importante. La cocina aquí no es tan grasosa como en el restaurante. Si te gusta el aceite, debes agregar más según corresponda, y también debes aumentar o disminuir la cantidad de comida picante según tu preferencia.

3 Cuando el aceite esté caliente, añade una cucharada de chile en polvo y revuelve uniformemente. Esto es para evitar que la temperatura del aceite se controle mal y se agregue chile en polvo cuando la temperatura del aceite es demasiado alta, lo que hace que el chile en polvo se vuelva negro y amargo. Ideal para cocineros novatos.

¿Qué parte del pollo se utiliza para la saliva del pollo?

No es necesario utilizar un pollo entero para hacer pollo con saliva, porque el pollo con saliva presta atención al sabor delicioso y a la carne tierna, por lo que debes elegir la parte más grasa del pollo.

Puedes elegir este muslo de pollo, que tiene menos huesos y sabe muy bien.